 鲜花( 1041)  鸡蛋( 0)
|
 您看得懂食品标签吗?
* a7 f0 _0 Q: q0 s1 @; V* g2 b
1 l, l5 x" Y5 n1 H5 Y 来源: 知名度比较高 于 08-01-02 15:30:16 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]
y: n+ G+ j. j, x0 J# d2 i , }2 \* l$ l' q! c: Q5 N
i( N* \' K* s" w
+ T5 w$ m P6 e% }0 m) h# |7 _我们买食物的时候, 经常看见包装上用大幅字体写着诸如: “Heart Healthy!”,”Enriched With Calcium and Vitamins!",或 "Low fat!"的字样. 您真的懂得这些字的含意吗?
+ D% u( m% S2 A- A; {; ~$ R4 Q) \6 M `% o
其实, 这些纯粹是食品生产厂家为了吸引顾客, 自己在包装上自吹自擂, 王婆卖瓜的广告词, 没有任何实际意义.要想真正了解食品的营养成份, 只能是好好去读标签背后的那个营养表.: ?9 R( O' t7 v0 }0 t
( s/ u$ W# N# u J; W
那么, 这些食品标签到底是什么意思呢?
# X) S/ a# P7 @! [! X3 N* D
" w$ g) Z) w& I2 ?- Q# D1 B: jFortified, enriched, added, extra, and plus:
: A0 i/ m) w* C, ]/ W0 B& u
; i+ K8 e# y% S6 n. L: w# z这是说, 该食物在生产加工过程中, 诸如矿物质和纤维素等营养成份已经别彻底去除, 但同时, 添加了某些维生素的成份. 所以, 如果寻找含有高纤维素的食品, 应该找那些标有 “100% whole-wheat”, 或 “high-fiber”的食物.* t; H3 M' a2 l7 X0 P' D* W# \
. j! r8 [1 H; U# v7 o4 N0 k& } O: S
Fruit drink:- T" b8 P. O( ]: ] P f. x$ G
! ~) c% U9 l; U9 J) r切记: Fruit drink 不是纯果汁!!! Fruit drink 通常只含有2%左右的纯果汁, 甚至根本不含任何纯果汁, 只不过是加了果味香精的糖水而已. 因此, 如果要买纯果汁, 要选择标有 “100% Fruit Juice”字样的产品.% l3 I3 {# \; h" R% J$ K% d( l$ o
/ N: b( w( q6 J* q% u
Made with wheat, rye, or multigrains:+ I [/ ^% R4 \
6 w. k1 I* q8 P% Y1 f7 ]: u这些产品通常只含有极其少量的全麦. 如果想买全麦产品, 要选择标有 “whole”字样的才对. Natural: 这只表明制作食物的原料是天然的. 但一旦原料被加工, 这些原料就在也不具备所谓 “纯天然”品质. 如果想保证食物是纯天然制作, 不含有任何人工添加剂或防腐剂, 要选择标有 “100% All Natural”和 “No Preservatives”的.
1 A7 Z- D, B4 t7 n
. o8 U | D" b0 FOrganically grown, pesticide-free, or no artificial ingredients:% U1 A/ V# U- a) N
3 @4 C& M, y- l) U
这些标签都是厂家自己写上去的, 不可信的. 只有标有 “Certified Organically Grown”字样的才是有保障的.7 [. M4 q" c. ? ~' v \2 \4 C: }
# L& f# o' _' y/ q9 ]9 S) D
Sugar-free or fat-free:. x' \/ i' F% n: J( ?, C# V& M$ [
( a! T9 ]3 _ [( T, e不是标有这些字样的食物就是低热量的, 就是健康食品.要想了解食物所含热量, 要看背后的营养表. 同时, 一定要警惕, 有些食物里可能含有不健康的添加剂, 这才是这类食物最可怕的地方!; C* y, d4 U7 E
, r. @- `" D! L& G( Y: XServing Size:4 @% [1 }& L& X$ s
9 F0 \2 J0 Z3 ^6 s3 g6 y
在读食物营养表的时候, 一定要看serving size. 不同的包装, 计算营养成份的serving size不同, 会造成表面看起来, 好像某个食品更健康一些. 只有注意到serving size, 再考虑其营养成分含量, 才会得到有意义的数值.1 k3 I/ s; f9 F& n3 X
" c3 \. ?3 y- S0 fFat:
1 a5 ]1 p+ b* V$ l! {6 q0 x( |
% E# V6 [3 `( F+ S脂肪并不可怕. 人体实际上是离不开脂肪的. 含有脂肪并不可怕, 可怕的是含有大量的饱和脂肪和反式脂肪. 所以, 买食物的时候, 要看这个食物, 含饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat)越少越好, (在正常范围内)含单不饱和脂肪(monounsaturated fat), 多不饱和脂肪(polyunsaturated fat)越多越好.( T% x- s J$ c4 X% _- g* a9 C
/ Y4 n- ^) O6 p/ a2 U l; v0 D* ]
有关脂肪的知识, 请见:揭发反链脂肪(Trans Fat)
. w2 R" u0 r% n6 ?6 s l: ^% g. T2 b& b% d5 h
Vitamins and Minerals:0 T; l4 B* A- c1 c7 A
- K0 R- r+ k6 R; p" _" M: r通常在美国的人, 都比较缺乏维生素和矿物质. 所以, 尽量多吃些含量比较高的吧. 但应该注意, 因为有些维生素(如A, 和E)不溶于水, 因此, 如果您同时服用药物多种维生素, 就要避免过量食用含某些维生素过多的食物, 以免造成维生素中毒.6 s* m! K" q, x9 i" s
( N1 M$ ]* k, @. N: o) Q" u
Ingredients: a7 a) o L; h6 c/ N3 W' w* T
6 s3 z: T7 V; a- b# I, `
这是营养表里最容易混淆是非, 大耍花招的地方. 比如, 怎么判断一个"fruit breakfast bar"可能含有多少fruit? 要我说, 如果您看见在Ingredients中的排列顺序, 如果是 “enriched wheat flour”, 或者 “sugar”都排在 “fruit”之前, 您就假设这个食物里几乎不含fruit算了. 还有, 这一项里, 如果列的种类很多, 您还是考虑就不要买了. |
|