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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 19:05 编辑
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5 k R! T/ g2 i$ | 补钙佳品--虾皮茄子煲
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人们喜爱虾皮,过去是因它的价格低廉,现在呢,则因它的营养价值高:据检测,每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类;所含的矿物质种类、数量很丰富,尤以钙为最,有“钙库”之誉,对儿童和老年人最为适宜。
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5 Z" G: d" a4 b$ c' P9 `1 v 主料:茄子、虾皮8 e! Y2 O" l: y9 v# d# h
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配料:胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜,红青椒 J) b/ x+ e9 N, s c7 ]$ K# v1 w# C* S6 R
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9 P+ j- ^+ M% |- X 做法:1、茄子切成条状,油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用6 |* }0 j( W0 \. ^
( p0 o9 [% j4 B+ a- D 2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝,蒜切片,香菜切末备用3 u: G% e9 ]$ J- q
/ y9 X1 H' _! C4 F 3、油锅炒香葱、姜、蒜,加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制,再加入炸好的茄条,炒二分钟后加入红椒丝
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1 P' g, M, R# j/ C; t0 ~/ B 4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮,放入灶上烧制十分钟,点上香菜即可1 R3 C* p# a! a: [3 l' L% Z3 q
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点评:虾皮茄子煲的工艺不复杂,味道却很好,当揭开热腾腾的锅盖的时候,飘出的香味足以引得人大吞口水。而且虾皮还能帮助补钙,推荐想要长身体的MM们一定要试试。# y) q# w: k) M1 V$ L2 B: O" M6 a
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