 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜品：京式八宝豆腐 . { ~1 R( J: V: g: {/ b
( r! a: v' u: x! B" j 工艺：烩 : c0 h5 m9 }# h% ^' p
口味：咸鲜味 4 E3 i/ z+ F. \! J9 C
" g% p& t/ Z/ t8 k
类别：调理营养不良宝宝食谱
' ~$ m: g4 @) J
" W, e! U/ v& q$ N: q: v: ~ 主料：豆腐(南) 300克 9 M# _ O9 N/ J/ ~/ w% G4 w
H+ H, a P. [8 S/ D% @
辅料：鸡肉 30克 火腿 25克 松子(炒) 15克 蘑菰(鲜蘑) 15克 虾米 15克 南瓜子仁 3克
8 T* K4 J" ~$ R5 `; z% l) a7 l3 p- M/ ?. Q" r
淀粉(蚕豆) 20克 香菰(干) 8克 ' ^8 _. G# H: N' O, ?0 v
3 Z- l6 ?% L6 c9 Q
调料：盐 5克 味精 1克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 料酒 10克 胡椒粉 1克 各适量 ! j4 X' z$ n0 H! }3 K# x" Y4 ~3 Q
5 ]1 Q8 f E' [' V$ E- V 制作工艺; E7 G" c8 T- a' g! W( S7 R
1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
* z1 N, w" e2 c) D. Q6 u: W/ ` 2. 虾米切末加酒少浸；- J9 I. D) K9 J5 n5 T0 l3 F3 }
3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；3 U* |$ } m0 ~5 h
4. 熟火腿切成末；
% f6 f7 D; l, y& N% A; P1 B 5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；8 A, d5 S+ n$ R- h0 ~3 e2 c$ {
6. 再加鸡肉末、香菰末、蘑菰末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；- H9 c) c; w' _7 i) K& U7 P
7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；; X+ M6 v3 s& G9 S4 I+ q' A' Z
8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。 - S0 w, f4 I5 O/ |) H0 [$ x
: t/ ^& J+ a( h. n9 l 工艺提示# c7 n( V9 B8 p2 V6 ?7 P6 |' a
1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；
8 z" G( C1 e0 ^( ^& _' O0 n. j) w5 h; H0 b9 ?! ]9 o
2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。
$ F0 a2 Z* ^6 m' l
' V3 D* n8 r6 Z/ o. P 菜品口感
5 B+ B9 W" Y) w 豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。5 m9 w% O, E* Q
8 r6 }- ?* m! I2 d# z: ]7 W
# @; H# |8 m! Q) o. V/ OMY BLOG$ k$ T' a/ [* Z u- s3 K
0 }; [1 y; ]1 [; t: O' u" Q
3个月里 如何减去35磅
* _" q+ c+ F1 I& q/ F K* H2 I. |
5 K/ z% F2 B; |8 ~瑜伽对我们身体的影响 / y7 t( W/ ^; Z
% a2 m! @: g" h/ ^最佳的方法 让你减去20磅
' w1 I' j5 l% e) q1 f9 s4 x& r4 }" k2 o7 W$ r( _8 ~. I% K
使用中药产品 塑造美体
, e. |) j( W$ H0 X |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-27 19:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡