美味西餐亲手做出来(图)

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" R+ t5 i& R& M$ J# m7 J$ V* M, ~　意大利肉酱面
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　　材料：　意大利面 150克 番茄 200克 牛肉馅 100克 洋葱 70克
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0 b& F; m  `( T5 h　　调料：　黄油 50克 番茄酱 15克 红葡萄酒 适量 蒜末 适量 盐 少许 胡椒粉 少许 甜辣椒粉 少许 法香碎 少许  

　　做法：
　　1.洋葱切丁；番茄洗净去皮，切小块。
　　2.在牛肉馅中到入一点红葡萄酒，撒上盐、胡椒 粉和甜辣椒粉搅拌均匀。
* r: D/ w9 ?- M+ L8 r　　3.取锅加热，放入黄油化开，放入洋葱丁、蒜 末、肉馅以及番茄块、番茄酱和适量的水，搅拌均匀，加盖后小火焖煮5分钟，注意翻搅，然后加入盐、胡椒粉调味。
　　4.将意大利面煮熟后过冷水，沥干水分，盛入盘中，倒上做好的肉酱，撒法香碎即可。
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　　TIPS：
　　1.意大利面有很多做法，但主要采用焗和炒这两种做 法。烹饪意大利面最重要的技巧是煮。不管怎样制作意 大利面，都少不了事先将面煮熟，不要把面煮得过熟， 要煮到中间稍带硬度的程度，才有咬劲。
　　推荐倒入10倍 左右的水量，当水开始沸腾的时候放入一勺左右的盐， 放盐不光让面带味，还可增加面条的韧度，使口感筋 道。再绕着锅周围把面放进去，至于煮多长时间，可按 种类、形状来选用相应的时间。
　　2.煮后的意大利面也可不过冷水，那样可以吸收更多的酱汁味道。
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; |8 }% {9 K! y/ E　　法式眼肉牛排

: V2 ~5 E: t  w( Q　　材料：　眼肉牛排 300克 时蔬 适量
7 f% \* H  U7 T/ R　　调料：　红葡萄酒 50克 黑胡椒碎 5克 盐 适量

　做法：
. M, t' }- _# B) ?' ?　　1.将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分 钟，取出保温；时蔬加盐煮熟。
/ |8 s- C% ?: g5 Z/ S; c! L　　2.红葡萄酒加黑胡椒碎、盐，和烤出的牛肉汤汁 拌匀，制成牛肉沙司。
　　3.眼肉牛肉切成厚片摆盘，配熟蔬菜、牛肉沙司 食用。
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　　TIPS
- J) i: M9 `3 ]2 R7 i0 f　　眼肉牛排(RIB-EYE): 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，用这种肉煎烤味 道比较香。食用时不要煎得过熟。
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　　美国蜜汁烤排骨

, N9 S8 |) F; X+ Z. H7 Y　　材料：　猪肋排 500克 洋葱 30克 柠檬 1片
, B5 n! C. l% B% G5 `. x　　调料：　番茄酱 150克 橙汁 50克 香葱末 20克 蒜蓉 20克 砂糖 20克 蜂蜜 20克 香草 10克 法国黄芥末酱 10克 白醋 10克 酱油 15克 黑胡椒碎 5克 八角粉 少许 肉桂粉 少许
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) t* ?$ X5 V3 b6 h# O) d0 k　　做法：
　　1.番茄酱入锅用油炒香，放入碗里，加蜂蜜、香 草、蒜蓉、法国黄芥末酱、橙汁、白醋、砂 糖、黑胡椒碎、酱油、香葱末、洋葱末(洋葱切末)、油、八角粉、肉桂粉搅拌均匀制成腌料汁。
& C+ P: C6 [" {" L6 V" S/ ~　　2.排骨洗净后剁成块，加腌料汁拌匀后，装入保 鲜袋封紧，放入冰箱腌三四小时。
　　3.将腌好的排骨放入烤箱以180℃，烤1小时左右 至熟，可用柠檬片装饰。

  }/ }7 v; x5 B6 f$ U6 A　　TIPS
　　1.腌肉的时间不要太短，那样不容易进味，中途需 要翻面。
　　2.猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。
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　德式培根土豆沙拉

) T( R1 J# h3 r  S3 c4 y3 {- X　　材料：　土豆 200克 培根 2片 酸黄瓜 20克 洋葱 20克
　　调料：　德国芥末酱适量, 德国黑醋适量, 橄榄油适量, 牛清汤适量, 盐适量, 黑胡椒碎适量
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% j& X6 \* v  w& k: i6 o　　做法：
　　1.土豆洗净，放入锅内煮软，去皮冷却后，切成片备用；将培根切小片；酸黄瓜切丁；洋葱洗净，切末备用。
　　2.将洋葱末、培根片放入锅内然后倒入少量的橄 榄油炒熟，倒入牛清汤，放入土豆片，加德国 黑醋、盐、黑胡椒碎和芥末酱轻轻拌匀，放入酸黄瓜丁烧开后即离火，码入盘中即可(可用 香葱花装饰)。

　　TIPS
! l; C$ k- z* R, _2 _　　1.土豆不宜挑选过大的，煮熟后待凉透后再去皮，这样 煮好的土豆就不会变黑了。
( ~) o* G  k8 B+ W6 X　　2.牛清汤可用牛精粉(超市有售)加水调制。
　　3.德国芥末酱口感酸甜，味道温和，含有香料、辛香料及焦糖，颜色比较澹，搭配肉类冷盘最美味。
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icing

Sofa for great food!!!

candytree213

本人不吃意大利面,就是因为那上面的一大坨.....

yangshanshan

1.将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分 钟，取出保温；时蔬加盐煮熟。www

they kidding! 40 mins? it's chinese food la