埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2089|回复: 2

[菜谱] 色鲜味美的番茄鱿鱼汤

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
$ V. Z: o  U* \: I; ^0 R& I
  海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!0 g* A. x3 q$ n9 ?3 P

+ ~  Q! R( g  g7 k- @. d. j  调味料:+ U8 M  g* D8 m# j; E! C# u. p
  黄油(小粒装):1粒# V- c/ D( W- }& a5 }5 J. ~) }" O
  黑胡椒粉:1/3汤匙& ]$ f+ |( q0 K; i; c: G7 c1 x. ^
  白砂糖:1/2汤匙
; l" t* e' V7 ?  柠檬汁:1/2汤匙  I# T" G, z! t
  盐:适量; ~- F4 t2 _, S
; g4 X6 r0 t* Y3 a
  做法:6 \1 Z1 ^! h. N1 M  }, R* {7 R
  1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
' j' B: x5 X6 z+ K/ ~0 L) Q0 }. Q/ i. H+ E6 F
  2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。% K% }7 x' Q4 F0 e  u: S
6 @3 w; d$ U0 j
  剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;0 S3 B9 o. U8 B- v: T

4 h5 Z% J0 \$ E; V1 L  3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;" \# @' \! t+ U# h5 I
, C% M. l# V4 S3 ?
  4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;1 u: p8 R2 d: m8 ]2 o
: J, s% P# J/ W0 X2 s: y
  5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
- x, _5 s5 k) \/ `% Y" P0 ?% R+ C: i" r2 l  c' |5 L# Q4 j. V3 e
  6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
" B. s+ v6 N4 l  |  o5 w3 [" q' L! x: Q9 a! d8 J0 q: H& I
  功效:
5 ?; Y+ o1 y4 R  滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。
' }3 u3 L5 v0 N3 b/ {5 {6 E% C' Q2 @9 f  p* o
  鱿鱼0 K- A/ H8 r  \& ^
  # w+ e! l# O+ _2 P
  鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。
6 k( {3 A9 E8 ~$ j
3 C. H" k5 N' B  虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。0 _% z' D! j& V8 x7 N6 \- Y+ G

3 O% j) P% y' z  鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。
: P' g9 v( m6 o5 Z3 R3 c% V2 r/ l+ k8 ~% d
  在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。3 L  u2 E; O5 e3 O

' ]- K" F* z& W, Y  另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。
  Y0 O: y2 s8 M" L! O2 l8 w( p$ x4 B3 y' S5 U, q
  ●靓汤心水; i- w' R  r$ C* {
  
$ g" u% u4 u6 b( x0 h+ n, N  用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。5 M! `% h" b, z; @) h' c+ X/ I
 
' l* ?  Y) }$ C) \  最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
4 d: o4 ~" v$ Y) h* T- O* s  g- ?& j# S: x% h, d8 a4 ]
0 s# b/ I3 b9 K! F+ p1 ]% r& g
MY BLOG
3 G/ B4 `/ y7 N# L! F: H: P7 ~2 o( b7 N* ]# d9 C  O! [# V% H
中草药减肥 一些常用问题
" w9 A; }2 ^" j+ I
- {3 ?# D7 ~7 D9 g3个简单步骤 减掉腹部脂肪
' Q8 W8 o; }4 C1 a9 q+ j5 K" ?7 [; K! L% P2 d" ]3 W- h
7个健康提示 提高新陈代谢
$ Y! {# ]" L. C4 s1 l8 h& e8 h
9 t& L* j. ~" N, k. u" k, m4 \如何减肥 一些好的减肥方法
3 ~: {+ @( X) Z% W1 d    
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 20:37 | 显示全部楼层
{:2_72:}
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 23:12 | 显示全部楼层
1# tangciya * e2 p( R' H* c" D  A

# M& c0 Y/ |2 O1 ^+ g7 e* ~) T: Q0 a) s
有个疑问 鱿鱼和柿子一起吃 不会中毒?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-21 09:24 , Processed in 0.108795 second(s), 14 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表