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[菜谱] 虎皮豆腐 营养又易学

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-16 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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1 g9 o% \* w5 _4 F1 P1 T8 R$ H, p+ A* Q* E% K! K& C0 q  J
 
' G+ M) M4 W: c- E 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜  ) }8 V; ?2 r2 _) D* n

7 B/ z" Q) u. r& _* D" @) n3 E, |$ l 辅料:郫县辣酱、水淀粉- {6 h6 v- E7 G% V& r

! T7 \8 o9 g. K3 q# s  制作方法:  , E' x: s+ U9 K# n

6 y& {* {% G7 k/ @+ N% V5 `1 p9 p3 p 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;   
2 f+ q" I9 _$ D5 ?
% ^- c9 y+ e& g* l; a 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;   
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 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;   : w# N% ]# {" P6 g5 D+ N. d

+ o, p( w, \; ~: A- r4 g: ` 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;   
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 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。  4 ]% F8 u- h5 g" l

, I7 |7 X. W2 n$ p, m. v( G" ^  制作要诀:  
1 m6 y+ o8 F) s+ R- k 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。  
! x  a  y' k' g, }$ D$ i2 r* }, z( G7 \: e
  贴心小提示:   ) v8 @% \$ q8 L7 E
 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
+ Q! o+ A  m- f1 c   1 G$ }2 e. B/ u+ R8 X
 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-18 12:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-25 18:45 | 显示全部楼层
真诱人
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