原汁原味牛油老火锅的品尝

finisha

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非常喜欢原汁原味的老火锅，吃来吃去有点心得给大家汇报下，看是否是极品：
    还没走拢锅，首先第一闻到滴是鲜肉汤的味道。浓郁的骨头肉汤味夹杂牛肉浓汤的味道。再近些，才闻到火锅底料花椒海椒混合纯香牛油的辛辣香味。两个味道混在一起散发老牛油火锅特有的醇厚香味。现在留学出国在外，都还中国代购火锅底料，希望能够吃到原汁原味的火锅。如有只有辛辣牛油香或者只有汤香就次点了。如果闻到飘香剂，牛油香精，火锅香精等组合香味，恭喜吃了回去换衣服穿。
    再看一口铁锅里头，周围一圈亮红油，中间翻滚一坨鲜汤。不该是一锅老油那种，中间翻不起来鲜汤。黄喉黄鳝多半是炸熟的。油少汤多又香又好吃是极品，不容易做。有一家原来是这个样子，现在生意好了也变回去了，就是龙头寺那家多数朋友晓得。油多汤少开大火能看见汤就次点。比如赵二牛山老大坎上。大火不见汤也好吃，毕竟炸牛排都好吃，还不是可以炸牛胃，比如地瓜大龙。
   香够了看够了要再尝下味道。先拿筷伸到中间翻滚的鲜汤里面把锅里头的汤原料和火锅底料搅合均匀，然后沾沾放嘴里，尝到的该是绝对的纯鲜汤，用牛筒子骨，猪骨，鸡等吊上8小时以上的浓肉汤。带些辛辣姜蒜的味道。代购中国食品，自己也可以做出如此美味了，但是一定莫得嘿多鸡精味精及火锅味素麦芽酚等高科技的味道。可以放味精，但是要象炒菜样一小勺就对了。再拿筷子蘸起红油放嘴头，轰的一下，浓烈的上好牛油鸡油等混合麻辣鲜的轰炸。嘴巴吧嗒吧嗒下，上好的火锅油不应该有发苦发霉，及牛油香精等调味高科技的怪七八招的味道。如果只尝油都嘿鲜注意有高科技或则味精鸡精各半碗。
终于可以烫菜菜老，老规矩嘛，经煮的放外头格格涵起，中间烫毛肚鸭肠腰片牛肝等当然也可以夹起烫鳝鱼泥鳅片。放嘴里麻辣鲜香，看锅里红白翻滚，和美人喝口小酒，慢慢慢慢品尝，身在国外还是赶快中国代购些底料，开始熟悉家乡的味道吧！
    每天熬几锅不断在改造，火锅底料和调料也在不断更新，每次品尝都能尝出不一样的味道，这样才能真正留住老顾客的胃。

finisha

火锅还是原汁原味的好！