大家给来点思路，下面几个菜怎么做

竹帘儿

油豆腐
黄瓜
香干
9 u2 S8 _( P7 d- p" ]- v( b& [  x8 {
0 a* R5 c6 i2 Q! m) q每次都买些，但是总没有好吃的做法，尤其油豆腐，我馋它，可是不知怎么配。
( Y* A& H% D, y/ G大伙儿呢？

邵大头

红烧油豆腐小排骨，油豆腐吸了汤汁，吃起来满口生香，下顿吃时再隔水蒸一下，味道更好，这道菜通常是越蒸越好吃，跟梅菜扣肉一个道理。
/ Y  ~3 T. Z( A9 Z: m% e  g4 K. q香干切条，韭菜花切段，冬笋切丝，放一块儿炒，清淡爽口味道好~

everywhere

把油豆腐切薄片，和洋葱一起炒，简单，清淡。

竹帘儿

2# 邵大头
! S* N; a" W% y6 G8 l

我也想过拿油豆腐烧排骨，就是怕太油了，下次我试试再说。
/ j) M/ X% O3 b5 A; I
0 c$ L. u' _+ G) J$ H. s香干我总是用中国芹菜，青椒丝，肉丝，榨菜丝一起炒，我觉得还好吃，可是老公对这道菜不感冒，试一试你这个看看，家里正好有冬笋。

竹帘儿

把油豆腐切薄片，和洋葱一起炒，简单，清淡。
$ O! a  V; k. }2 u& {everywhere 发表于 2010-1-13 18:00

油豆腐和洋葱，这个搭配很特别， 一定试试。

梨涡浅笑

牛肉末用海鲜酱或甜面酱调味，小炒一下，加入油豆腐茄子焖，好下饭。

竹帘儿

牛肉末用海鲜酱或甜面酱调味，小炒一下，加入油豆腐茄子焖，好下饭。
7 U: Y8 d1 K! Q6 L1 H/ M梨涡浅笑 发表于 2010-1-13 18:47

这个搭配也好特别。

3 l, C+ t6 g3 p' h4 @: Y# |再说详细点，茄子切多大？ 油豆腐和茄子不用炒直接加到肉末里加水闷吗？ 还要加点什么别的作料？

三思

北方早点：油豆腐放在清水里，放几颗花椒，煮开锅后小火煮个三五分钟，豆腐和汤一起呈到大腕里。放一少调稀的芝麻酱，一点香菜，一点盐。就干粮吃。

流年明媚

香干切丝，洋葱切丝，里脊肉丝，和着郫县豆瓣一起炒，很送饭。
& C; Q9 U5 y% i9 k8 [' D7 e! S* r! U
红白萝卜丝加盐、糖、香醋 拌匀，出的汁倒出来备用。油豆腐上笼蒸5分钟，用刀剖开，塞萝卜丝进去在蘸着萝卜汁儿吃。清脆爽口，可以当零食吃。

竹帘儿

啧啧， 我实在是太佩服群众的智慧了，随便的几样材料能出来这么些个不同的做法，简直太棒了！

, e2 z( p2 `' o* Q3 h% b下面的同学继续啊。

竹帘儿

8# 三思
2 [; g+ x$ V# k  R# [7 |6 y8 s

过去困难时期的早点吧？ 拿油豆腐煮出点油星子来，解解寡。

竹帘儿

9# 流年明媚
( ]3 X( q5 @) L) a: y- z


  f1 ]5 Y& K' |$ \5 U. F+ M* g刚才洋葱油豆腐时就提醒我该拿洋葱炒香干了，正好你这也提了。

$ |7 j( N3 e& o0 p% n你这萝卜丝包油豆腐太有创意了，而且看着就好吃。 好吃，好做，又健康。 你这是哪里的吃法？？

竹帘儿

香干切丝，洋葱切丝，里脊肉丝，和着郫县豆瓣一起炒，很送饭。
* b3 s1 u/ k' A% z' J9 d: Z  h- T
9 k' [/ Y: o6 y6 a. j: z! c红白萝卜丝加盐、糖、香醋 拌匀，出的汁倒出来备用。油豆腐上笼蒸5分钟，用刀剖开，塞萝卜丝进去在蘸着萝卜汁儿吃。清脆爽口，可以当零食吃。
( h+ s7 u0 R' z: x3 w流年明媚 发表于 2010-1-13 20:53

1 b" \8 [* z/ \; m' x1 K
' R7 N1 G6 z9 K  R越想你这个越来劲。 赶明儿有客人，拿这个做餐前开胃菜多别致啊？ 特别是西人客人，让他们一下子尝试两样中国材料（白萝卜，豆腐），而且很适合他们的口味。
7 E. a! B& f4 s7 P2 \  q) o或者洋人聚餐potluck，咱带这个多酷啊？跟别人都不一样，而且小块小块的，很容易分食，适合聚餐。

流年明媚

12# 竹帘儿


7 d. F3 e% d; L# f/ a/ m呵呵，第一个洋葱加香干，放郫县豆瓣和不放是两种完全不同的味道，楼主可以分别试试。
( ]% W$ g4 x) I3 T
油豆腐不是我的创意，是成都的一种小吃。3个豆腐萝卜丝果果一块钱，便宜又好吃！川大旁边有一家专门卖这个的，很小的店，卖的人通常有一双长长尖尖的筷子当着你的面现拌萝卜丝，你要吃几个她就大概拌多少，辣的不辣的两种口味，再当面夹好，再蘸不同口味调好的汁儿！这里买不着就只好自己做了。颜色好看，所以小朋友好像都挺喜欢的。

三思

8# 三思


过去困难时期的早点吧？ 拿油豆腐煮出点油星子来，解解寡。
) O3 l' d  G* u+ ^竹帘儿 发表于 2010-1-13 21:04

对，我妈说，豆腐泡（就是炸豆腐）买一碗，然后汤随便添，这样就着汤能多吃几个烧饼，就算一顿饭了。当然现在吃也很好吃。

水颜色

豆腐泡包肉...猪肉末加盐. 淀粉. 料酒,鸡蛋...也可加点生抽. 想肉丸子一样调馅,然后包在豆腐泡里. 家黑木儿香菇红烧, 或者蒸...

opera的甜心心

你的是油豆腐还是油面筋?塞肉也都很好吃.

wjd1998

油豆腐塞肉，烧青菜汤
香干切丝，加茭白丝，肉丝，韭黄炒，特别香

wjd1998

黄瓜炒豆芽，一入油锅就好，很清爽

竹帘儿

油豆腐塞肉会不会太腻啊同学们？
, M: e7 |& h3 p  q
% V: n' a  A/ H- x; B黄瓜配豆芽，又一特别搭配！ 同学们，咱们中国的食文化实在是太丰富了。

水颜色

油豆腐塞肉会不会太腻啊同学们？
& d  ]0 w. L$ M$ Z0 E% `$ u5 N
! R2 Y5 l1 s% N: f" h. B黄瓜配豆芽，又一特别搭配！ 同学们，咱们中国的食文化实在是太丰富了。
  D. ?6 J( a$ z& ?竹帘儿 发表于 2010-1-14 20:04

不会.. 这边绞的肉本来就比较瘦, 有油也跑到豆腐里了.. 不过就和肉丸子差不多,., 吃不多.

竹帘儿

今天拿油豆腐烧了排骨， nnd，太好吃了，一点也没有想象中的油腻！ 谢谢大头。

另：还买了红白萝卜， 洋葱，豆瓣酱。 等着慢慢把楼上同学推荐的吃法一一试过。

awake

2# 邵大头


4 I* b$ _, R7 r5 x6 X, {1 K我也想过拿油豆腐烧排骨，就是怕太油了，下次我试试再说。
1 s, ~* J' w) p* s8 ]1 z* P
- x! l1 K( a/ l* \% I* H香干我总是用中国芹菜，青椒丝，肉丝，榨菜丝一起炒，我觉得还好吃，可是老公对这道菜不感冒，试一试你这个看看，家里正好有冬笋。
! ^$ n8 P- T. Q( o; o0 d- X$ f- m竹帘儿 发表于 2010-1-13 18:22

: `9 j4 X1 H9 h8 O8 c  d你现在的做法太杂了，2-3样一起炒就很好，东西太多味道就串了。个人以为芹菜和青椒不适合放在同一个炒菜里，两者的香味不搭；肉丝和香干是百搭，基本什么都可以配；榨菜味道重，所以要跟本身味道清淡的东西在一起才好。
4 B! o* J: \+ C0 M% o3 u' ^
比如：香干青椒肉丝，香干芹菜肉丝，榨菜香干肉丝都是很经典的搭配。

竹帘儿

你现在的做法太杂了，2-3样一起炒就很好，东西太多味道就串了。个人以为芹菜和青椒不适合放在同一个炒菜里，两者的香味不搭；肉丝和香干是百搭，基本什么都可以配；榨菜味道重，所以要跟本身味道清淡的东西在一起 ...
! l' C$ g$ y* O, Nawake 发表于 2010-1-21 12:22

7 h. a1 q& j$ s9 ?$ _. R
  c- l$ N" N* Y7 R6 C很好的建议， 收纳了, 谢谢！

jim15

1# 竹帘儿


配面条吃

竹帘儿

昨天炒了洋葱豆瓣酱香干肉丝，好吃！ 我儿子吃不停口。

今天做了豆腐包红白萝卜丝，太惊喜了，好吃极了！尤其要蘸着汁吃，甜酸香脆居然还有点鲜味，我跟老公抢着吃完了。 向大家郑重推荐一下。

雅馨

哈哈，足够一顿油豆腐宴

竹帘儿

今天又试了牛肉末茄子闷油豆腐。 色香味俱全，赞！

流年明媚

昨天炒了洋葱豆瓣酱香干肉丝，好吃！ 我儿子吃不停口。
* |1 d- F7 \/ {7 x, t) e# {$ U
" k, L, L" p7 q% e4 \5 o  V# u今天做了豆腐包红白萝卜丝，太惊喜了，好吃极了！尤其要蘸着汁吃，甜酸香脆居然还有点鲜味，我跟老公抢着吃完了。 向大家郑重推荐一下。
竹帘儿 发表于 2010-1-23 19:38

呵呵，我就说好吃吧，关键是好吃热量低，还不担心长胖~~~~

人行明镜中

也想学这几道菜，长进了。