贫血儿童的“补铁”食谱

mylifestyle

　　小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。

/ H- Q7 v8 o0 _+ z2 d　　从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。
5 W8 e1 h$ D/ K2 v2 c0 n9 r
　　猪肝瘦肉粥：

　　配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。
6 a0 k9 b, _, c8 g
　　制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
! x# X+ Z# w9 ?7 m$ F) F
　　用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。

) l0 ]" N5 h9 L, }# l  s4 S* r1 p　　功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。
$ R: u! U3 a0 c
　　菠菜猪肝汤：

2 ?; J( D" Z0 J　　配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。

5 S# X4 p: @* |　　制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
! A' D/ @0 |0 k
+ I5 m4 e% k# S* Q　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。
( Q/ E9 u8 p0 C0 w' u( M8 M- K
8 |6 c# [1 a0 N' _) @　　麻花煳：
/ v+ ]. L7 q' L# {
　　配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

0 k' S; X9 K% w3 ^' ~2 C　　制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。

　　用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。

0 _# ^; Z* t! t/ F! u5 b0 q　　功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。

" l5 ^8 O2 T( ?; F5 W3 \& k4 m　　参枣莲子粥：
8 X$ |4 G0 P8 W, s
5 @, n$ c- Q3 w4 L; G& h; H. F  E9 n　　配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。

　　用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。

　　功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。

　  如何预防幼儿缺铁性贫血
1 k: ?/ V: X8 }4 ^, o; l% m! v
　　预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。
" G9 f* y  t' D7 P
　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。

　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。

; s' Z! O, {! J; T1 E" P　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
4 B9 z& |: o; r: ]& o
　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。

　　黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
) K7 |% A& M; k
) a4 n3 |2 l0 _; B) ~/ L　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
0 G6 L9 `& ~" F
　　绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
) ^% x( {3 t. s0 M1 X# V0 q
　　木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

' y/ g7 C8 p6 V. L$ S
MY BLOG
4 }; y' u/ u; P* @5 E
- \1 i' W' P8 j1 N8 g如何减肥 重新塑造你的身体
+ X  r9 s) _+ h) \0 V
  F; N8 v: z0 h. o通过散步 可以减掉多余的脂肪

为了健康生活 请减去多余脂肪
1 t* P1 J( o6 _5 X7 ]; A
帮你减肥的最佳碳水化合物食品
3 u5 x: n% f' _# w$ h! `! r