 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠
5 \8 y, l- v, u9 N. K! D5 g那就继续写5 I; s7 L$ B1 z ?7 n- _: o* L
% Z5 v& X1 N8 |2 x一哥们儿布置作业
! v6 X* h5 @/ b2 H4 ?) f8 H让写茶香2 V; q$ i8 `% \ K
% |' x4 ]% c5 ?个人认为不是时候) Z8 O5 w2 b( g8 q( D
茶呀0 \- _* N* J/ M$ U+ a
在清明之前比较好
/ ~. O& m% T9 t3 Q" _3 Y但是我是个好学生 还是交作业
6 S' ]( R7 v$ s8 Y
$ U" x8 M f: q" J8 ]7 f) u玩个龙井虾仁吧
1 X# W1 _0 |# j: F4 p) V: ^6 ]: P8 h* }) c4 R3 K
把虾剥去头壳 胸壳 T, q p% l- P1 F# a
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
Y& S: U8 v3 u/ N将凤尾虾或虾仁洗净
+ q \( H- i/ n2 J控干水份
6 D* q; X5 W1 X7 Y加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
: n( e! z0 I5 A" ?# L& Q9 [0 n猕猴桃切片! V4 u9 t; G& I+ E7 h7 V
6 a* [ }4 t3 v3 \
锅烧热 下油
4 Y% ?( L& J* A) ~4 {6 y倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油5 c8 ~: o0 k! [. g" L. }6 a" Q8 I
8 N0 L2 b; J n( j2 U9 y一小撮龙井茶$ Z1 d6 f4 v; U+ n
用小半杯85度的热水泡开% ?( V' O$ g1 F, V
静至几分钟
! j+ s/ O% w7 W, [1 I+ V/ k' Q+ u" V; u滤去大部分茶水5 a" |3 r8 A c* |- E
留下茶叶和一两口茶水的量备用
$ U% z0 x' h/ q1 V" K
2 l" n3 l2 i, y, c$ \锅内留少量油8 ^0 k# }' b3 l* D
烧热后倒入虾仁滑炒
" o6 Q8 N2 a, w& \: @2 M. ?高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾. I4 S1 k( b+ Y o w
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入" D+ g- z1 m h
大火翻炒
6 w' W4 a: B0 \( D t/ t8 Q% \, X用湿淀粉勾芡炒匀
( u3 v' A6 z$ B放入猕猴桃9 C# B( S# J; o3 i, O
淋明油出锅即成5 x1 x S' H2 N, s8 q
即可出锅
; i( _" v0 [" W6 @2 {! ^. M9 o$ h4 Z9 `5 Q
菜炒完了) p: P( S8 n) y& N: N
说说这道菜的来历吧
( S7 G- k( W( m9 U1 c
5 ^3 W% @ p( ?9 P q/ V" Q6 v相传( ]: O; U$ p' `. I6 y3 O1 x
清朝乾隆皇帝下江南时
% K% P0 v, a7 m' O) s: \ x恰逢清明时节. Y# G6 [% N- V. R" ~1 `
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫 k6 ?5 p- f$ i8 ^; w
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”) r( F( W/ V. G- o/ R1 P
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
& U l' q3 I' W+ @# P突发奇想. s _& s! U" Y: c$ m
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中5 f. m( v6 H% Y0 _0 k/ N3 ?7 M/ l
烧出了此道名菜+ A% I4 [& x3 h) O4 E9 \
杭州的厨师听到此传闻; U0 G2 U1 ?6 J' [9 ]! X$ n
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
& F7 v' _1 S+ {* i
2 A7 Z$ B4 X, B J/ L$ I, H怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡