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[菜谱] 布丁

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
; C! Z8 Y6 F! k( c2 k
5 f4 y7 F5 `" x
) G7 t* z3 M5 U1 G( q
Pudding Recipe
) q$ d! k+ i- W5 q$ {Cream cheese 100g6 k) I! a% R7 T$ V2 }" p0 M. a9 L
Milk                      500c.c
! G2 I! s# x7 B" qegg                      2
# ~7 A& ~+ U2 H1 c, \egg yolk              1
, r5 }9 K3 F8 b$ Fsugar                  80g
- w! J6 ]# ]' O5 d9 s2 \1 {; g1 k2 h
1. Melt and mix cream cheese with sugar (around 80C)9 b5 X8 o% |( V6 i
2. Add mixture of eggs with 1.1 }- @9 p) Z( ~/ |
3. Add warm milk, mix until sugar melt completely6 F- x( o( g0 t; d, M
4. Filter out the solid stuffs (important step,不然烤好會一粒一粒的)
, W3 K& v3 i$ }1 K5. Preheat ovan to 170C(~340F), bake for 40mins on the baking tray with water
$ M' w9 I" y5 R4 y1 I" V
$ @$ t2 S. ?, l/ ~* L% P5 Y  z7 Z) f0 @8 ^2 g
Pudding Recipe2 (from Alex)  i- K- m# H, Y" h& `3 x
Whipping cream  300ml
2 L# b5 C+ }; W' [  OMilk                         130ml7 W8 o- W7 B& q2 a( d
egg yolk                 5
( C; m1 w  f* p  V) osugar                     40g+30g0 X4 u; `6 h9 M/ l1 J0 `
vanilla extract        1/2tsp
2 B/ x& \5 g; O8 n* h" R2 U4 i# a4 i% C+ l7 ?# _
1. heat milk and wipping cream to almost boiled7 g$ J; P+ J9 ^+ G$ ?" J7 X
2. beat egg yolk with 30g sugar
3 m- |3 z$ ^1 C9 J' W3. add 1 with 2 with another 40g sugar (kinda too sweet for me). T% J8 g8 R" S: W/ c# T! X
4. add with 1/2 tsp vanilla extract, mix well
+ y4 {6 c7 J0 X% _6 `5. Preheat ovan to 170C, bake for 40mins on the baking tray with water
/ R- P% j6 x; @! y* R8 q* L
7 v9 t/ x0 N* f( O喜歡綿一點的人
9 b0 `, F" z9 e1 n- O2 Z不要加蛋白
1 Q( l* b- {" S; m( H, W8 w' u用第二個recipe
8 }4 k: |& ^! M喜歡硬Q點的放幾個全蛋- x! m  W8 E1 R2 `- h. a
有蛋白就會比較凝固
: P  k1 x6 B+ }, }第一種做出來有一半超好吃
5 H( c5 U2 L! t% T4 S; \6 w下半部很綿但是上半部活像個甜的蒸蛋
" P, |5 O2 M" R, I不知道那個步驟出了錯3 j8 ?/ l5 g: D! {8 v* r# W
待我研究再來解答
0 w6 _& W; M6 i" T3 I+ R  b! r
1 a) m! t1 }& |- I--------------------------------------------------------------------------------" F/ T  j2 r. U  Z- w

$ Y6 o/ J( @5 I; c7 ?是不是看起來超好吃的??" B7 V1 B4 K2 h# [. L
冰起來更加好吃( i* o, c3 x2 P6 m9 P5 _8 n7 q
糖好像都多了點
* ~4 t) b0 X  w0 V! ~$ _我好像越來越不愛甜了
2 r+ e; R) s: r1 I4 \下次少加點
  J- g' F8 M& {. }& ]) {; ]8 D" t% z' l! G. Q& {' d! Z
我終於有不是用布丁粉做的布丁了
% M) H% e7 f4 ]* g: d雖然沒有統一布丁好吃" {2 c4 t+ e3 q2 i# z0 w
但是還是很好吃!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:28 | 显示全部楼层
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