巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅

& \  o6 w, m% L  o; z' L7 M0 G) F　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

" @7 q) T8 K2 h& }- i( A" r. _　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。

' o0 h; h5 P  P2 M; F/ @5 e* l　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

/ K% t1 {. Z7 {; |( `　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆
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- n7 s8 s$ Y4 ~* A7 f　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

* ~' ~( x: {% W  H　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

: H4 T* e6 i8 ]+ r/ T+ q, n　　做法：
% L& }0 Y( m3 j+ J3 I　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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　　韭黄炒鸡柳
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　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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/ @& F: P# |  u) R, w0 O　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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4 A1 e6 @! x/ x( o+ Z　　做法：
& E* b: k; e3 g6 V  `　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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7 T- Y% S; H( h" {3 Q　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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