巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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4 z. m( O8 U. F% a8 [6 H　　番茄酱鸡翅
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　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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　　做法：
- s7 S; x, I) |) z　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

' D% J8 S( Z2 X% i% T# Y/ A# H　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

% c* V# ^# _: N; e3 N% U　　鸡肉豌豆

　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

2 c8 b! L6 X8 h, i) d; q　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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　　做法：
* L) t+ h. {' D$ f6 e+ T* \　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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5 P1 Y3 q/ c8 M/ ~6 d　　韭黄炒鸡柳

/ H( P7 X- D( ~/ e+ y$ L* c　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

5 j8 m9 ~* k+ ^% k　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

2 I( c+ O' e; ]  b　　做法：
3 S" g) H0 V, B/ ?$ A　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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