巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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" O9 O' D% Y; V; q9 ?* r$ ?  c2 R　　番茄酱鸡翅

　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

' F6 M' Z  ?( L( t" E1 Y　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

　　做法：
0 e1 s; {& k% g9 r* O3 j　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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" P$ d) y) d6 J2 R+ f6 m6 V4 a　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

8 z- v. V+ V4 g4 A) I# L　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

: \. }# j) K9 R/ w% i, X- u　　鸡肉豌豆
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0 z% P" C. k8 |( S  }/ J/ M6 b; P2 n　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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( A' U4 n9 z* {: p2 k+ _/ _　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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# H/ s; P" z$ V2 A+ L6 `9 e: ^　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

2 e5 ]8 ]  R( d9 F) C　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

　　韭黄炒鸡柳
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* A8 ]# n9 @& s; K　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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  M+ U  w7 _$ I/ b) X　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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　　做法：
. _# N* R& c; {　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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5 ?3 Z  y3 D8 u, [( C7 p　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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