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[其他] 简单煮意:菠萝蜜酱(图) 

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-21 19:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  菠萝蜜酱2 t$ a. F# F3 U4 N2 k: v+ n! _
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  特色+ X$ K2 w/ }8 c  J# ]
: F7 P% k: H" W# F$ ]( I
  果酱是秋天甜蜜的尾巴,让我们久久回味……果酱做起来一点都不难,不妨动动手指,挑战一次吧~5 z: m! c( `- C
1 }4 Z* H: k! s# c7 v
  用料
0 b7 g9 ]1 Z: G! P1 N! c! U3 c# F6 N: p
  菠萝             200g5 B4 O: i6 l& B; |
  白砂糖           150g
" {& K- B; w% Z* i1 ^5 L  桂花(干)       10g
) w6 J4 E) h6 F$ u& O* F  麦芽糖(或蜂蜜) 100g% b! d/ I; C4 P

' |/ _  E) o7 D: ~9 P' p  做法7 S& b4 b3 P8 _5 W) s, S6 m
  1. 将菠萝切去外皮,切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上,腌制3小时。8 s$ ~: k, M1 E1 a# ]
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  2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上,用小火炖煮,直到菠萝慢慢收汁,变成酱酱的状态。/ c6 f( e! I8 X3 H6 c
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  3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜,稍稍搅拌,晾凉后密封入罐子,放入冰箱保藏即可。  P3 t" m6 V' a% h

! X( z5 g3 ^' R( p3 Z5 l* Z9 H' q. ~! t6 V  小贴士% h; T0 A7 B" S! g, H3 s
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  1. 品种:几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱,比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等,只有你想不到,没有做不出来的。
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3 y2 L, c  A' r% C& [2 J  2. 搅拌:果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖,因此极容易粘锅,因此要不停地搅拌。
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  3. 腌制:果酱在制作过程中几乎不用加入水分,因为在腌制过程中,果汁会大量渗出,因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫,如果你不喜欢可以把它们都捞出来,但是不要丢弃,可以用来冲水喝,很好喝的。) k5 Z7 W9 M! k1 A" G# R! i$ {

. ~6 X* l4 {- x' s  4. 瓶子:盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用,可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟,捞出,晾干,之后用来装果酱,注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存,可以保鲜一周左右。
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发表于 2010-1-6 09:38 | 显示全部楼层
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