简单煮意：菠萝蜜酱(图)

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! m, h+ I  w( E& h- S9 T8 o. {　　菠萝蜜酱
) ~- D5 s$ M9 s$ L+ l6 l, t5 s
+ V2 r' h( F5 F　　特色

" {! E" h0 o( _* Y2 O: ?　　果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~
) r6 ^% }; w, j$ H' ?
+ `/ }! F' D3 r　　用料

! h0 G$ K- i* c6 n$ Q3 I3 T. |% Q) s+ }　　菠萝             200g
　　白砂糖           150g
7 s$ Z0 w& v/ w　　桂花(干)       10g
　　麦芽糖(或蜂蜜) 100g

1 {9 m, Y- O2 Y( K- s. N　　做法
. R; @* @' E+ {　　1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。

　　2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。

7 y% Y4 G: J8 F* G3 d　　3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。
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　　小贴士
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　　1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。
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# i8 v; u6 X0 v2 \0 R　　2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。

+ U, F2 y# y& A6 l% n　　3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
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5 S& n) c( v" L' I　　4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。

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