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[菜谱] 教你动手做香甜松口的芋蓉饼(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-17 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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, s$ _. V6 W: ~' W* Z) }6 G; E- m# W9 I2 F9 z" x5 ~. ?/ C

) d7 F1 c: J% f; `! U       原料:
5 ^- U# K% l  w* j) j8 s( p. g( _; D% S
  外皮 :中筋面粉1杯 ,热水2/3 杯
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  内馅 :芋泥2碗 ,细白糖半杯 ,植物性奶油2大匙
" y5 c* {/ P! R- u! ]; N
! ]" h6 D6 r9 K7 d2 M5 e  做法: . ~) f  L2 I) g! P$ R9 b

" _6 y# D* k) y8 l+ ~/ V  1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫,即全烫面作法,微凉时再搓揉成团,待如耳垂软度、不黏手的程度后,用保鲜膜包住,静置面30分钟。 7 z9 t3 B1 M, P5 g8 C- P
! T" h2 Q. }7 V3 C, _8 T
  2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀,分成6等份备用。
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  3. 将好的面团搓成长条状,再分切成6等份。 & l6 n( c3 m+ S$ g) f2 w$ w. m4 |

, B2 Q% i, o! t9 T1 L  4. 把每小份的面团压扁,用擀面棍擀成圆片状,包入一份内馅,封口收好后整成扁圆形,并刷上一层水,放入蒸锅里蒸2分钟,取出放凉。 9 d( H# d1 [2 F/ L5 X% C
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  5. 准备平底锅,抹上少许的油,把蒸好的荔茸饼放入,用小火把饼两面煎黄即可。
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  Tips: # r+ O" F5 x/ f7 `% i

% a6 B& \$ V7 f4 p8 X, M  ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片,放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软,趁热压成泥状即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-24 13:58 | 显示全部楼层
look good
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发表于 2010-1-5 15:51 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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