 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 + R, H! t& A+ i+ N) u# m9 |
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& u. @% S, k- i( F9 _, D 原料：
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' o" z" i! B: g* I @ 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 / q: b1 C' r6 a2 v* t3 L7 z5 X5 V
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 2 A: ^+ N; B9 l5 d' t0 a/ \0 {
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做法： 3 `' E1 K" P+ N, r
# v2 ? v6 w9 P( H 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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: c+ f7 k; ]! h: `' k; }0 N 2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。
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) W. r Y" [9 `" ` 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 3 p# g; _% e2 i0 N/ q% F, Q% g3 {" C
5 J S D9 i0 X* b7 q 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。 3 Q) h' a& a2 _2 z
+ S6 H/ \. ~) @) m& h, p1 c 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
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Tips： ; }! M+ I: X3 ? \0 J% y' k( Q
( _, M% q0 L# j ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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