 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 2 z2 {1 J b) h0 O& ]
+ j9 T- a* X* y9 {, j$ W2 V% j

* A C# T# ]' [5 }9 @9 F
& t( C6 [+ a" q* ^. S 原料: 8 f! r8 k9 j {- s4 V
1 ?! @# c( ^* u% Z
外皮 :中筋面粉1杯 ,热水2/3 杯 " m9 ]) X3 m3 ^+ h( S. c) i
" [& F u1 f/ \% c+ T. t
内馅 :芋泥2碗 ,细白糖半杯 ,植物性奶油2大匙
) j7 ?, ?4 f6 |9 V+ R) C+ @' E+ o: L# l+ s6 t% _4 x& n- b& z
做法: 8 A1 i: ^! g$ ~3 J V
_& S7 L/ U8 y! k7 M4 G
1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫,即全烫面作法,微凉时再搓揉成团,待如耳垂软度、不黏手的程度后,用保鲜膜包住,静置面30分钟。
8 y7 O7 H. V, d9 w1 q! s. D1 z' Z7 C. c2 }, G6 \1 E
2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀,分成6等份备用。
7 z8 y2 U# A& \' A4 k! j$ X. X8 T. }& X0 [
3. 将好的面团搓成长条状,再分切成6等份。
) b/ Y" n" o C, S# I) \4 k! N0 A) a5 \/ k7 T6 g
4. 把每小份的面团压扁,用擀面棍擀成圆片状,包入一份内馅,封口收好后整成扁圆形,并刷上一层水,放入蒸锅里蒸2分钟,取出放凉。 8 m' m$ _+ f* z
1 T! d/ u$ D" H 5. 准备平底锅,抹上少许的油,把蒸好的荔茸饼放入,用小火把饼两面煎黄即可。 / o9 W1 R1 _4 |( a7 F
. v u. Z2 }, R Tips:
& p5 X9 J4 D! s. K8 l
3 v! s+ Y- d7 u8 Z' N* P ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片,放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软,趁热压成泥状即可。 |
|