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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

1 _8 ^, Y9 U, ]3 V9 ^' k  原料:
- v9 @: e5 @) D; K/ u+ |9 W
- `1 P" a- j; h  玉米面、面粉、酵母、无核红枣
" Z  q* q6 Y7 G' [7 W; n2 D* g, h* }9 ~6 Z8 T$ I# |
  做法:
0 A4 J- l% v; g! U! |6 P2 ^4 O5 }, C' C* l4 {/ o/ D9 M2 T
  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
! |/ e5 j9 }" o7 Z3 S
: C% U5 O5 b2 l/ O0 J/ m* s  f  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;
: U, r* Y2 T+ T' V
% @6 Q% \, T- f8 |. K  3、以和手温差不多的温水化开酵母;
: g9 E( i( D/ C5 W7 C
4 j, [% D' i1 N% B- w0 K' W  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;  q3 s2 P6 D9 _2 d# l

: s& B8 @& t7 [; ^+ H2 d1 a7 c  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;, Q+ H; j% n& f  T0 B+ J

/ |$ u) Y- {' ?7 ~( g  6、揭开面团呈现小孔状即可;
/ i; ]; d) N; Y5 }6 d7 u- {+ r
/ k7 z" ], G1 W% R, R2 M) i5 l# c  7、准备无核红枣,稍加浸泡;- Z7 N6 B8 l& Z1 k, q
! \7 D- M) m+ l, T3 e4 h% E
  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;
( g" a( b3 \8 |: I  L2 \3 i# E4 J; J
; d; H9 q) U0 G/ B+ M3 y, Q  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;" ]7 k* N) Y; `% h* I) ]
: F) S7 H% T1 M  r. v
  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。
" y' R1 Q# |0 B* p. c: Y# @% Q7 v  {
. E# F0 a' R, k6 k( ?MY BLOG* l' T, I% D1 n- e- d
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理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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