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[菜谱] 鲜嫩美味的五彩鲜鱿鱼盖饭(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 17:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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    烹制材料(两人份)
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4 g( u, z/ ?& Z' d  材料:鲜鱿鱼(1只,190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)" q9 R" ~. V6 f2 y+ m# S

: K8 E- u; m& S0 H7 @% J# X. G  酱汁:海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯). W- d; r( Z3 n2 T( P

. }) s7 g; G/ Y8 m# [! C* l/ y1 L5 z8 I  调料:油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)( B) p9 E+ a( u' {4 J0 f
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  步骤, ~5 k* \. Z) v( Z% k! T
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  第一步
" K* C0 j+ T" T8 x  1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼,洗净划交叉斜花刀,然后切成条;白饭盛入大碗中备用。# h9 d& c) F5 r$ z. l

; x" T1 s9 P2 f  第二步5 D$ q8 [" W" A- C1 L  t
  2、青红黄甜椒去蒂和籽,洗净分别切条;芹菜去根和叶,洗净切段;洋葱切成丝。; d, y/ V9 Q- ?: X

. v. J. t# X. y. D4 e3 `1 K  第三步9 i& v1 Y; b) j$ ]5 o/ Y# I
  3、取一空碗,加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤,  调匀成酱汁。+ u: C) V0 i* e+ U

" F" |/ L- ~# E. k  4、烧开锅内的水,加入1汤匙料酒,倒入鲜鱿焯至色变白,捞起沥干水待用。
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9 x/ F% s: m9 a) l3 r/ C  第五步8 l% C% X; t( r6 @1 V# s0 D
  5、烧热3汤匙油,先炒香洋葱丝,然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
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) y; \  K4 F2 P- q. X1 t  第六步0 o: j  }2 I2 d# k8 Q
  6、淋入酱汁,与锅内食材一同炒匀煮沸。! y6 ]( q( N" M0 E# {8 D

" B. A% j  N- ]5 P7 d3 V' ?  第七步3 F( a" t- F; m5 q
  7、倒入鲜鱿翻炒均匀,淋入1/4杯生粉水勾芡。( v: p! N1 Y! g3 E$ `
8 `) K# ~4 e8 O# p0 i7 A) [
  8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上,浇入汤汁,即可上桌。
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% C; m) V+ f! z  小贴士
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      1、清洗新鲜鱿鱼时,既要除去内脏、牙眼和墨囊,还要剥去外层的红膜,以免烹调时会染红菜肴。
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0 s. O" P/ S0 k0 m/ n. `: N0 @  2、鲜鱿鱼很容易熟,飞水和拌炒时间不宜过长,否则鲜鱿会变硬变老,不弹牙。
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  3、酱汁要提前调好,待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味,一可省却放调料的步骤,二可缩短烹调时间,三可避免鲜鱿炒老。
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  4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁,淋在米饭上以便入味,还要给鲜鱿什蔬勾一下芡,让汤汁浓稠挂煳,使盖饭更加美味。# N% L, ?- f2 a; q

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) f7 @# j/ R  y: {如何快速减肥 塑造性感身材8 X& J. s$ Z  n  Q
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一些比较流行的饮食减肥法* K1 j" t/ k- ^( [

$ I2 l9 t% \# m9 [# d简单步骤达到最佳健康状态 ) ]5 U4 Q1 r: `$ @
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如何才能达到您的减肥目标4 ]9 z9 ]' A! J( v) b6 h
     
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 19:39 | 显示全部楼层
yum~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-11 17:10 | 显示全部楼层
赶明儿有时间一定要试试
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