(简餐活动）冰糖柠檬鸡翅

月亮山

１.将买好的鸡翅膀２磅左右（可以是整只的从胳膊到翅尖的，这样的话最好讲它切成大胳膊，小胳膊和翅尖，也可以是单买的胳膊类的）放入开水锅内过水，抄出
. ?; X8 c3 j( c3 t2 F$ p3 x9 [２.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内，放200ML水，加入料酒一勺，老抽１勺，生抽３勺，姜丝若干，新鲜柠檬1/3个切丝后也放入，再加入冰糖两大勺
! o( ]6 h5 t% e３.盖上盖子，大火烧开后，转中火焖２０分钟即可
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, i- q) r4 R& T+ q5 t) A在煮此菜的之前，先将饭煮上，在焖鸡翅的同时，可以做点沙拉或别的素菜，等20分钟后，饭也熟了，鸡翅也好了，素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。
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0 X% i+ d# y( _; w. g; C9 _# P其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量，因为它太受欢迎。我３岁的儿子能自己一口气啃３-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。

月亮山

感觉这个简餐活动的趋势是要
; F# r  X0 Z1 D5 @9 X简单＋快速＋营养
＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。

竹帘儿

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
+ T9 I0 {3 N) {6 U1 s' Y不过，楼主，提个建议行部不？ 咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。

9 O5 j; Y4 g8 X% @1 g% B难道是受三大妈和就为这个的影响，现在时兴把翅膀叫胳膊，蹄膀叫大腿？

竹帘儿

感觉这个简餐活动的趋势是要
简单＋快速＋营养
% c. N: d. B$ [6 P) q( d＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。
0 k; _$ ]- \0 T2 I: e& g+ A月亮山 发表于 2009-12-3 13:24

简餐活动主要针对有孩子的家庭，给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。
做的菜是要简单，可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的，好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
# O& g8 `/ F, U* H' I你这写的正好，分量，材料都清清楚楚。

月亮山

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
2 U7 u8 d3 d8 h& Y2 u' x' u不过，楼主，提个建议行部不？ 咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。

难道是受三大 ...
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27

谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
3 }( o( y- D& Y我看大家都在鉴赏胳膊什么的，我也凑个热闹不是？

月亮山

你这写的正好，分量，材料 ...
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33

1 \* B' B8 ?6 H/ U* S多谢竹姐褒奖！请你试过后交流交流看法，也让我多提高提高

竹帘儿

正在做这个菜，觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊？ 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀，用了一杯水，刚好，先做着，回头来汇报。

竹帘儿

做完了汇报一下：
总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。 味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅，稍多点水，如果是其他的锅，安楼主的分量。
另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝，改成切片，水开后，如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净，完后就有点发苦了。
3 f2 ^" h/ R, ^+ T0 @
6 P1 l) e0 C( E. B" S总之全家都很爱吃，谢谢楼主。

悟空

做完了汇报一下：
8 {: Z2 K  H. r2 ]/ ?/ I总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。 味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
  K& S) U4 E* L8 O% I' u( q. `水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...
竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46

) j. n7 c1 e9 c' a  M( Z谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃，这个菜一定要试试

月亮山

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今天早餐伴面条了，味道也是超级的好吃哦。

月亮山

9# 悟空
' L# s# D. ]8 b5 `/ |2 \0 S
$ O1 U5 ?" Q+ L! n1 b4 Z+ Y% W
7 Z1 x+ w9 j, J谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。

西子妈妈

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵

竹帘儿

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今 ...
月亮山 发表于 2009-12-8 15:39

) U1 _# z" h' B0 r( `用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。

BIGWOOOL

13# 竹帘儿

$ D& P  M8 D5 y& p5 K* n  ~
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？

月亮山

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵
, `; c; P( G: M! K西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42

* i/ b' R7 G8 g4 z8 g欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!

月亮山

用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
+ s5 s" A9 M  ?竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46

哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.
+ L) P0 f% ^$ Y/ D7 ?我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.

月亮山

13# 竹帘儿


请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？
/ R9 s7 s3 E; GBIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16

' C( f; `8 d2 A5 l* ?0 q我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试.
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)

BIGWOOOL

17# 月亮山

; `2 d# f) b3 W) F& a
- D4 s) f+ ]9 i/ c6 B9 U: R赶明儿试试