美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。

9 w( }+ b0 c) R3 G  ]9 n" R　　烹制材料(两人份)

　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
3 u$ H' [) z/ L0 R
6 o! u. [" r! ~+ y/ t
, {% J/ }6 }* w  O　　第一步
　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
4 l2 g7 k8 _% z; l
4 i$ @# _4 l! n9 L/ F7 _. R% L
　　第二步
$ f0 ^, D2 y1 L' b) y7 r2 o　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。


6 Z4 L- a3 \0 x9 J* U　　第三步
$ s  A1 v7 B: h* P' {  Q( A" a　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
7 R0 _% ]5 I% O# Y

　　第四步
. f$ c" n2 q) d: F/ h　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
. V# p# o: \) c& z, I% }7 T8 Y
# n; p' T( I$ T, @! D) E# Z
* Z7 p( ?6 k8 r8 W; G/ x/ p1 w) k　　第五步
　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。


　　第六步
/ q2 X+ z" [+ H4 n8 [　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。


  T' E* m' H* f# O! N7 I/ A　　厨神贴士
$ T- W- M% h! }' |4 o
7 w' r9 C; p5 [　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。

　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。

　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。

, X' p2 K, w  z$ f7 P　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。
  U" h0 _, o8 U8 z1 X. x
MY BLOG

: `# U! \/ n8 \8 a( |1 A* G潜意识减肥 知识就是力量

- x  c% N1 e+ n  P" ^5 E% `$ U  a瑜伽：你的健康生活之路

10个最好的减肥技巧回顾

助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}