請教如何燒鹿肉

twdchang

菲籍朋友上週六打了一只鹿, 今天給了我大約一公斤的帶骨鹿肉, 可是不會燒, 想請教大家鹿肉要如何燒

一只笔

我也不知到.呵呵

sunshine_39

和牛肉一样，它的纤维很粗，要切断

neworld

红酒焖

雪上枫吹

板栗烧鹿肉
4 X$ ], ~( Z) f) D" e! {& ]4 }' _
. t$ p+ M1 _/ [3 z! }原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐
/ @3 t4 o$ o$ S7 o/ C
做法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。
- K  o& F( t; |1 J) M# t- N
味道：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜

雪上枫吹

你要能把骨头剔下最好！ 肉卤一下，像卤牛肉一样， 卤完，冰厢冰，第二天切片吃。骨头钝炖，放点白菜拉，粉条啦，豆付拉～～

% y. O, ^* O" t/ `1 ]鹿肉不太好吃，尝尝吧！

雲吞

我觉得别的肉怎么做，鹿肉也能怎么做。比如：
干炸里脊
" n$ K3 o: M) S' Y1 S9 Z软炸里脊
+ v7 g9 M+ T& e' S4 R6 i* w9 u  K酱鹿肉
! {; x& b( l9 i7 v! ]' A6 \. P9 g- Y红焖鹿肘子
东坡鹿肘子
孜然鹿肉
菠萝古老肉
4 F4 f+ N: @, v0 w; U0 N3 u鱼香鹿肉丝
- n" u" H9 p3 y9 k$ Z1 d京酱鹿肉丝
7 ]( \( _+ }7 k2 S4 ^5 ~3 d! A" k粉蒸鹿排骨

和你在一起

最简单，拿一砂锅，没有就拿大锅。一层西红柿，一层洋葱，一层鹿肉，放冰糖，放酒（啤酒，料酒或者红白葡萄酒）大火煮开小火焖，等到差不多收汁了点盐就可以吃了。

twdchang

8# 和你在一起

4 I8 T% e9 j. C% R, q6 y謝謝大家的建議, 朋友說用洋蔥大蒜炒, 似乎這個辦法最簡單, 決定週五來煮看看,

toddlers

包饺子........................................................

氧化剂

做酱肉