請教如何燒鹿肉

twdchang

菲籍朋友上週六打了一只鹿, 今天給了我大約一公斤的帶骨鹿肉, 可是不會燒, 想請教大家鹿肉要如何燒

一只笔

我也不知到.呵呵

sunshine_39

和牛肉一样，它的纤维很粗，要切断

neworld

红酒焖

雪上枫吹

板栗烧鹿肉
+ T( M- n2 F- b/ `% ], @, z1 u  Q
6 [; c  _) S. V' E! Q7 C6 l+ a; I' I; Z( O原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐

% k4 w  \9 S6 D* h做法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。

) N( p; _$ r) O% q味道：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜

雪上枫吹

你要能把骨头剔下最好！ 肉卤一下，像卤牛肉一样， 卤完，冰厢冰，第二天切片吃。骨头钝炖，放点白菜拉，粉条啦，豆付拉～～

+ C+ i& F+ U! S/ f/ G3 L% D鹿肉不太好吃，尝尝吧！

雲吞

我觉得别的肉怎么做，鹿肉也能怎么做。比如：
干炸里脊
4 C$ [5 c! n4 F7 ~" s0 x软炸里脊
8 ~* k6 F& w# o0 Y4 c9 u酱鹿肉
# U5 Z6 \0 ~* {5 Z$ I$ h红焖鹿肘子
东坡鹿肘子
2 C  s! k" H5 @( w% t孜然鹿肉
菠萝古老肉
8 e0 I! |* H% H: ]) F鱼香鹿肉丝
京酱鹿肉丝
) O: A; X- y$ _* s+ K: i粉蒸鹿排骨

和你在一起

最简单，拿一砂锅，没有就拿大锅。一层西红柿，一层洋葱，一层鹿肉，放冰糖，放酒（啤酒，料酒或者红白葡萄酒）大火煮开小火焖，等到差不多收汁了点盐就可以吃了。

twdchang

8# 和你在一起
- K  g+ E. @' V2 \* G# n. t
謝謝大家的建議, 朋友說用洋蔥大蒜炒, 似乎這個辦法最簡單, 決定週五來煮看看,

toddlers

包饺子........................................................

氧化剂

做酱肉