 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
N: J! }# ?/ f 鹽巴少許9 i2 B/ j3 k; ?# |# Q, }% P
油$ {4 E8 { c" W0 s
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子/ W/ r2 o9 `( p" e1 x2 S$ B
2 c% ^/ G; E8 R, l* F/ ~; X1 x
做法:
" q: F* ~' ?2 u4 X* U% k
6 g( b5 {1 Q1 ~5 G! Q+ H把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
J" H) z/ p! {2 z5 w利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)& L. U8 H5 h. ]7 ^/ [ N5 X: h) E
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。3 C) Q# ^) d' f
喜歡的話可以加蔥花
! ]" F4 t7 J: B$ d4 ^
. M* h! n( D7 C5 X開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
$ w* R' Y4 T+ j/ B% [% [" ^4 g別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。2 B0 T& M( `6 s& g
% Q5 i- R6 ^/ S# {2 t$ c/ Y
) Q9 ]5 n% \' N7 D) v三色蛋:: ]; g( P9 @! V( I
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。) w$ ]4 W5 s y) V# V, y
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。6 F7 x) z! k% n \
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
) W5 [" O6 \$ q7 |- ]6 k4 T" s敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻$ R, R) {6 v/ s8 S/ S+ ]/ P
開水進鍋蒸至熟~( R# q* ~& }8 C8 N) d8 _
5 n1 k9 V" F% r. x( f2 L9 {因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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狗仔卡
发表于 2009-11-20 18:44
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