(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
. K( M" k$ K7 \6 r+ Y. ^         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
, Z+ O% M: i$ ?1 F/ g
8 |# l9 @% x" n% w% \% ~  S把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
5 E1 y" ]. y  r0 S% M# |喜歡的話可以加蔥花

1 f% g: s9 q( {開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
) W  Y8 X7 \9 G& [" C. ^別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


/ R8 s; v! ?4 ^& n5 z9 M( d; a三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
3 @# w+ J" S9 L4 Z鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

/ p7 J: ?( M6 F& f因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
6 R( i- u# Y: C" K


, w! r1 G& L" Y- I: Z! W8 a

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

4 H. w" q8 k8 w% S) h
( ?$ D2 O: q% v+ M$ Z1 \+ L这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。