 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
, @ `" R3 \+ v7 R) O0 W+ l 鹽巴少許" V7 A9 b# w8 D3 F
油: C6 J* d: V6 |- q
9 F: q" y5 p2 m \: ? a工具: 一寸深的不鏽鋼碟子1 h. M! d' Y, F9 }0 H1 S
" L( i+ s' u- _- I4 M+ q& c7 }做法:
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e+ l3 k7 a9 [# Z. m7 @' C把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
' m) r9 y* Z# X+ z利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
+ k+ D( W- G2 k( q把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
# W$ v. R O) C6 d喜歡的話可以加蔥花
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9 k+ L; K! P6 S0 q3 j% N8 M& L開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。% r$ ?' ?7 {4 v4 h4 x
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
5 n* D6 p8 B5 v/ ?% H V6 I/ I7 [: r, X3 O# G( }( [
7 M8 C" A- o' t$ X) p三色蛋:
% I% W! E' s F* ?1 [" W7 T一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。. U6 {' j; _9 w8 D
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
2 Z( t& Q% S \' e鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。+ w9 u' _* a3 r2 j# k: u% |
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
; {, P/ I) W. w2 r# I: w0 l& g- j" l開水進鍋蒸至熟~6 f5 O8 j( u! ~$ U2 r+ D
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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