 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
. K( M" k$ K7 \6 r+ Y. ^ 鹽巴少許) b& v% `. T& G v8 {5 s
油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子6 p# M4 K3 }0 t3 U
9 N5 t0 I+ i" A$ t8 M' T
做法:
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8 |# l9 @% x" n% w% \% ~ S把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。+ l; F% _, u$ p' ]* H1 [
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)7 O, F' t4 g% m( [
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
5 E1 y" ]. y r0 S% M# |喜歡的話可以加蔥花2 B, c- B: h0 p/ z9 {2 f! L, R
1 f% g: s9 q( {開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
) W Y8 X7 \9 G& [" C. ^別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。+ m( ^# @; d' k( N3 T5 {
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/ R8 s; v! ?4 ^& n5 z9 M( d; a三色蛋:8 N7 R* B5 H' [/ n7 N
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。! @( b: l8 _$ C9 P; H, v
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
3 @# w+ J" S9 L4 Z鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。& U6 [( \; M2 G" q$ r3 p, k% R% O, O
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻! K- O9 V; A# D# i
開水進鍋蒸至熟~' E9 x, d) Q3 _' }, i
/ p7 J: ?( M6 F& f因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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