最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
0 C; I1 P; K$ h2 x' P) F: n0 z
" N( u% t6 N9 N% P2个鸡蛋 解冻虾仁若干

" E" c, s& t  f, `做法：

) r9 i( ^7 G2 g3 D0 b( S( Z1、鸡蛋打散 加入虾仁
7 Z8 G: k8 @' e4 W2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
+ G9 S6 x4 J  v3 ]3 G! y) V/ w苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
  Z% f' V' ]: f
/ Y$ R8 W; @* I7 V0 Z据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
$ U5 F' y8 F7 i8 @苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

- _) v) M8 h, g; g# a  i我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
- j9 H3 F& P4 ^9 @% w
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
0 @4 p( }& |6 u然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
( f% e3 x& B% U8 P, o% w& t等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
. j7 @9 u; c0 f0 f- [: F苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

: I6 ~- A4 R% O# p7 T 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃