 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：! V G6 \" o& m! m! s5 c" N( N- r" q
# c; @" U: ~1 ^. o! j2 q1 I, d 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
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制法：' y v$ O' K7 B$ P% ]1 C
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1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；+ J. k a9 W5 U O- B4 a7 o- x# V
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2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；6 x4 x* |8 b- g+ p, B1 t. Y
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3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
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7 `5 I5 m, X, v 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；+ L9 O& T, H! s
- @8 c4 a2 C$ R d% H" {. J# @% Y5 } 5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2005-8-24 08:21
