 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|
原料：
) U9 Q: d% Q7 ^; `+ E( ]- K7 M, H3 V0 f1 C. K
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
( v* p; j* i# R- ?2 T+ ~: l% S* d/ U! Y
制法：( t8 H+ z! L# q* h! P8 m2 {
; W& J5 n/ V# G, P" s
1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
% T8 q1 [6 r$ J2 Z" F7 H6 z9 Y, D8 E# X/ V0 m% {7 g- p; a
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
, m# z9 [2 x4 [0 ? C; \) l0 \2 k4 o8 h3 b/ D
3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
3 \& n5 D7 x2 z5 b" r) O0 a1 x {9 X v0 W9 ?7 h1 K, f ?
4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
7 i8 \# y$ `5 ~7 l7 w$ ?! C
5 z7 k$ F. e: P+ o" x( _( @ 5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-8-24 08:21
