 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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主料：金华火腿、豆腐皮2 A/ V9 p# @: x6 A/ _
J1 C) [) ]/ E) G& S& l 辅料：青椒( Z: H, L& E3 A! J& y9 M7 ?; J
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调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油: e: s- R; g6 I4 V* i* I
1 Y4 v/ W3 w$ c% t 做法：& ?) w7 ~% L8 g# }8 Z2 E! Y
% E8 b' ?6 f: O. L7 u5 d, U 1、将火腿、青椒切成条；! Q5 z/ B1 Q; h8 {) N; g
" J: V) @7 h2 v+ E! k! A, ], E5 B 2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；# q8 d% N& R; D& l
$ f- S8 O7 i% [- U8 o0 a+ L1 p p 3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。
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0 y# T: A% Y b, e7 e# L8 d 特点：味香醇浓。
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天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:14
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