 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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担担面 # M% f& M, Z8 b) Q! E
! P% Z9 }1 w" q 原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。- ?. D( z1 j" C6 c
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做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。0 y X. n V7 y k7 X
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特点：面条滑爽，调料鲜香。
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肉丝炒面
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( E; n. i* K+ k 原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。, s7 c9 V& J4 s+ {0 X1 ~) N- \0 r' }
n$ k7 X& I0 Y; V" P& j2 r 做法：% f; d& Z, S- Z: r% O
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1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。
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/ |! H3 B" g: W' H 2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。; i$ \/ Q* ?2 Z
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提示： D0 Y7 m# Q) ]
* O5 F% d% S) d+ u/ v 1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。
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2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。
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3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。* T- g$ T2 |5 Y1 A6 O/ i. n; v- _5 `
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3 f' O! Z7 E; k* k瑜伽对我们身体的影响
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3 C/ ^! z! W9 m8 J! Z* q1 b) T瑜伽饮食 更多的关注素食 |
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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