 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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3 ?8 ^4 g1 F k. F" n( p 材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；
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做法：
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5 r1 B1 \6 S+ f+ ? 1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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, z1 {; O% d7 s 2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；' x+ G! Z d9 {8 |
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；0 Y- m" y. `3 s: j6 M* O9 E
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；$ U( \8 h, Q) Z5 b: Q
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。" N' o. g- ]# O4 L! `# _5 `
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备注：
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$ t% G$ Y$ q i! U- `1 c) S 1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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发表于 2009-11-12 17:19
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