[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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1 a- ^& S3 I$ U1 i8 u: B原料：

/ [  M- C7 x9 W排骨500克。

2 F  K! c& h* G1 i1 `" L* P( X* X配料：

: a/ y8 a% a0 y4 O7 g3 F米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
: K+ R: ?& [/ Z
. v2 s# ]0 n4 d这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

制作方法：

8 o* a% O5 j! {# g1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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4 H, l. O- o1 d6 e; P2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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3 \) g6 u; A1 P! N! z6 a  j  n4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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6、撒上花椒粉和香菜即可；
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! ?" S: V* U. N- K' D- t0 `7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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