 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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冬菰烧白菜* [ s! }( v/ y2 h- q( o0 J/ \9 X3 d
5 w! t/ |$ [* Y9 b% C# R ◆材料◆白菜200克、干冬菰30克。+ U. A! E! O8 C! r- x7 w
◆调料◆盐、植物油、葱、姜、高汤各适量。
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5 L" n6 p1 a% a/ K1 k! ` 做法:
- Z# }7 H7 c, ` [1]干冬菰用温水泡发,去蒂,洗净,撕小块;白菜洗净,切成段;葱、姜分别洗净,切成末。3 X) T& Z- H7 t5 `% v! \
[2]锅置火上,放适量植物油烧热后,下姜末爆香,再放入白菜段炒至半熟后,放入冬菰块和高汤,转中火炖至软烂,加盐、葱末调味即可。
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/ h4 N+ V) h) M A# F 炒素什锦+ I, ^* s0 c% Q0 c
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◆材料◆水发香菰、番茄、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋、西蓝花、荸荠、莴笋各40克。8 p! V @1 C+ [
◆调料◆姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量。- w1 a; X9 H: b O/ R( G. H$ y
& t& Y# ]) y( [) P5 d. c6 I# y 做法:
, r/ u3 ?% ` t. d: X [1]水发香菰洗净,去蒂,切片;番茄洗净,切块;西蓝花洗净,掰小朵;竹笋洗净,切段;荸荠、莴笋分别洗净,削成球状。
# s" u0 l' V% T: V [2]香菰片、胡萝卜片、西蓝花、荸荠、莴笋分别焯烫,捞出沥水。0 o$ f4 I0 w& b/ S/ v' |9 v: S: r
[3]热油爆香姜末,放材料和鸡汤炖熟,水淀粉勾芡,加盐即可。
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烩豌豆
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$ t& r; ~8 k, k5 x& I ◆材料◆鸭蛋、豌豆各100克。/ ]% F( y- P& X2 Q
◆调料◆盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量。
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6 W( {) G5 T% I5 i+ J 做法:
0 L% c( m' x3 s8 A1 i [1]将鸭蛋取蛋黄,打散,入油锅炒成块;豌豆洗净,焯熟,沥水;葱洗净,切末。: o5 G8 _# C2 }. F Y0 W
[2]锅置火上,加少许植物油,烧热后下入蛋黄块,略煸几下,放入高汤、豌豆、葱末,小火煮沸后,放入水淀粉用中火将汤汁煨浓,加盐调味即可。
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