 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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冬菰烧白菜
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; J: S) g% ^, j+ Y$ H3 e u ◆材料◆白菜200克、干冬菰30克。
1 K" `2 S7 K2 h, j; ? ◆调料◆盐、植物油、葱、姜、高汤各适量。7 B# Q6 y3 C6 O# x. e
; f* W6 u0 Y+ |. g 做法:' D% P3 T6 E( X2 B: j3 r1 Z
[1]干冬菰用温水泡发,去蒂,洗净,撕小块;白菜洗净,切成段;葱、姜分别洗净,切成末。" ~4 O( O6 Z% o
[2]锅置火上,放适量植物油烧热后,下姜末爆香,再放入白菜段炒至半熟后,放入冬菰块和高汤,转中火炖至软烂,加盐、葱末调味即可。3 C& D0 g8 P) ?1 q9 @) b
* E' h2 |! k( t0 a! M 炒素什锦
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9 n5 B, W( _; T* b! l5 A* c, n ◆材料◆水发香菰、番茄、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋、西蓝花、荸荠、莴笋各40克。
; B- M6 s, j X2 M3 O% V ◆调料◆姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量。' B0 n9 A1 B& G, o( j; y
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做法:
6 |8 k8 a8 f9 E# s/ ~ [1]水发香菰洗净,去蒂,切片;番茄洗净,切块;西蓝花洗净,掰小朵;竹笋洗净,切段;荸荠、莴笋分别洗净,削成球状。* z; X2 W* m% Q6 D
[2]香菰片、胡萝卜片、西蓝花、荸荠、莴笋分别焯烫,捞出沥水。9 l" f9 L) u( ~, P+ S
[3]热油爆香姜末,放材料和鸡汤炖熟,水淀粉勾芡,加盐即可。
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烩豌豆- p% o* E: u9 z
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◆材料◆鸭蛋、豌豆各100克。
6 Y# ^# k$ V ~( X7 P8 S0 ? ◆调料◆盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量。
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做法: 7 Y) L" j' e, f
[1]将鸭蛋取蛋黄,打散,入油锅炒成块;豌豆洗净,焯熟,沥水;葱洗净,切末。
9 }. f# T1 L( Q' \- K [2]锅置火上,加少许植物油,烧热后下入蛋黄块,略煸几下,放入高汤、豌豆、葱末,小火煮沸后,放入水淀粉用中火将汤汁煨浓,加盐调味即可。4 |. N5 r" k7 ~+ R: L
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