清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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$ f5 Y3 E: k, F　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

1 K" K4 D/ v* q' g8 G, t　　热量指数：★★★★

8 }3 ^6 U5 n" C6 Z8 ^　　蛋黄酱

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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

; Y. c- ?6 }5 c$ T7 q" [　　热量指数：★★★★★
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　　它它酱

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) d7 ?2 W# s! X/ U2 ?- m" [9 [1 T　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

: d. t1 C0 M1 u' r4 Z# _, K　　热量指数：★★★

( q) G0 T4 m: ~- k3 y　　恺撒汁
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# I/ `7 `1 [  A: c% h　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

' g( |& I( t8 f　　热量指数：★★★

* J8 h0 ^8 p# j  ]　　蓝奶酪汁


　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
' K! v" r7 [$ z: s
　　热量指数：★★★★
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. {7 M) _0 G5 {4 \4 s+ z　　海鲜汁

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* _; g7 w9 t! k/ \+ {　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

　　热量指数：★

1 j8 y6 |1 t& D3 q# y7 [　　芥末酱


+ g4 W5 a4 s* m  u# O　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
9 u+ Z" ?3 V* x9 t- r- G# p3 j　　热量指数：★
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- [6 S6 }% b  c0 J　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
( ?+ }$ }6 {9 s. J: `0 d# ~　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

: ~* c5 s6 s# E  i3 E) W8 W# C. g　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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# R1 ]6 ?6 r) f! d/ g　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。


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