 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 3 r1 b: W# q9 ]# M) P X
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 9 @! s7 R/ L" M1 T( e N7 F, D
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油锅不宜烧得过旺 # v' t6 e0 U" a% H7 T
6 A5 T3 m' W$ Z1 S 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 - ?1 t% R _9 K- _2 {. Y
( g) V! C: \: }3 m ~/ [, d 肉、骨烧煮忌加冷水
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: {0 `8 ?8 [& i' b h) n 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 8 U. y" g6 }2 P' n) I% @
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未煮透的黄豆不宜吃 : J+ p2 O, e) j; s
# Q+ |: m. t: s* t2 l 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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$ F+ A5 E: H- V7 A7 {, ?' t; k 烧鸡蛋不宜放味精 " j9 B, p: z3 a' X0 K7 W1 y, \
. ~! I" s) u% L; I 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
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" C) Q2 c* f T9 r+ y 酸碱食物不宜放味精 * c: C. t5 s* A# c0 r; r
) w. S+ J& P$ |: n: ~; L) [ 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
7 B- i) W+ q5 J; r水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 / X6 x3 h3 `% @) Y
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反复炸的过油不宜食用 $ b) ^' a( k6 G) T, B* v6 D
- y2 j& R1 j, j, W 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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冻肉不宜在高温下解冻 / F; C( |) ~8 {0 c
) H7 R! v8 S' o8 A0 d% W 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 & m& W! _9 k0 P! d" d
3 P* s8 N" y* ]/ x2 y- r 吃茄子不宜去掉皮
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 ! h1 j6 h) j+ F
& f: ^! c* u1 x4 T3 v 铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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