 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 1 R. P3 G$ b* f" \1 r
2 J$ m- O- G6 O% F/ } 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 + x+ b L+ z H* V( ~1 X
) Q$ `/ |+ w! C6 e9 P* j 油锅不宜烧得过旺
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 " ~; z, q4 u! ^8 f- @7 s. L! [. s, {
% F: {& D J0 ~6 v 肉、骨烧煮忌加冷水 d& n0 L. d. F: G K; @
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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未煮透的黄豆不宜吃 ' c: ]2 G( l& {' L- X9 S8 m, j
0 Z' P/ `( T' g4 a5 S: x 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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; \* B; T$ O$ X) |8 F 烧鸡蛋不宜放味精
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 9 ^. o5 s; A# [6 b$ w8 W* @, |
3 \* u _6 D: Q 酸碱食物不宜放味精 2 A1 Z o& o' N# y, N; y/ c6 u
8 D4 W+ K" `9 y5 u 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold/ T" j) m8 ^. z! c+ Q* v9 w
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 ) s/ Y8 E- N! S- [; @! i; y4 ^
+ _: [' ]2 @2 C) U' N9 A8 H 反复炸的过油不宜食用
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 / ~5 ?) W2 `1 C
# X1 k# Y# V: w" O 冻肉不宜在高温下解冻 0 {# z% X+ @+ g% M4 x/ f
' ~% N( Z; a: D$ e0 n 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 & K% T" ~3 x+ y" U
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吃茄子不宜去掉皮
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 3 D3 h" z% q) l* U7 P
; a6 P( s5 v- W0 e" K 铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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