 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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, d: X5 n0 {- ] 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 * r; o; m6 n2 W2 }' Z: Y
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油锅不宜烧得过旺
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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; p' ]" \( g% g& f2 I/ {6 S 肉、骨烧煮忌加冷水 ( L) b! U& q2 \: \8 k
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 - T1 a N% _2 M- I8 Q y6 y
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未煮透的黄豆不宜吃 + ^* `. `3 b5 E1 i; Y& E/ v6 J
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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! p, `6 ]0 `8 w \5 F 烧鸡蛋不宜放味精
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0 Q e! I0 c5 c6 i 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 0 ]/ @0 H( n+ H) }. ]# G6 x
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酸碱食物不宜放味精 * O; f* R: ?8 I& P# ]6 H! M
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
) K @8 T$ U9 q: q+ d2 ]' p; p水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 ' d+ s8 Y8 f: e& f* t/ O, q" |
' u; b& T/ v5 P+ J3 l# l/ ? 反复炸的过油不宜食用 7 C! q a. d3 v2 b2 s" M# a
# o& \- ?/ @# r9 k 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 " |# }1 G1 h2 m( g8 G
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冻肉不宜在高温下解冻 2 w, y1 Q9 F+ j6 Q7 p! l" G
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 # ?" t/ c9 W+ E
% X+ g# Q" g0 \- b 吃茄子不宜去掉皮
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4 u/ A0 r' F* o 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 + K7 v. Z( q! T# K8 V
8 W0 k$ \, j- v2 [' r 铝铁炊具不宜混合
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' ^" w% q" P1 N1 w 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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