請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
- z% f# M: Z6 y; F. U3 z" ~( J有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
0 p) u4 P" @( P- u9 H* O* S多加牛油? 水? 還是..???

thanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262

是這個嗎??
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5 F* k7 u- H/ [9 v0 \1 j5 S好﹐今天再努力!!!!
; E: G4 }$ e: m6 ^$ b5 u6 n(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃

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3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬
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( c+ ^% M' V" z" I) ~% P 5# 向往宁静

tobenai

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& I/ ^" g$ f- @% m7 m: H4 q好吃!!!
老爸老媽都喜歡~~~
1 d) R2 ~( n- G; K' Y我的貓咪也吃!