 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 % K1 L. G! J: H3 \
' K; i/ e9 x- w# I! p, j; R呵呵+ C$ m+ X! ]3 O4 z' h
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
$ G/ e1 l" c1 T* X其实我的烧茄子也不错/ F8 }, X1 ?7 T% C
既然都不错
2 J+ ?) @8 t b* ~6 x9 F今天我讲一讲3 _1 D }. w' {
大家研究一下0 {) z4 s$ S0 m6 d7 M
5 P; s( w# ]" P3 s0 Q9 A茄子去皮3 C/ r' K) V3 B8 ]# S
记得轻点
- q n0 w# ]1 c* R8 ^' d7 \% ~8 J别回头茄子皮没了 茄子也没了: i* c- W: x/ a: d v
有些怕刀的女生; k, W* Y% \" @6 q
可以站一边等着2 D! b' ^! d' ?4 K% ]2 h" b
等我去了茄子的皮你再过来' u6 n n6 k Z
等等...
/ Q. E$ }3 X( g: I$ e; p) A/ q/ |还不能过来
: {; n3 [1 `( E还没切块呢
% L' M4 b9 i: A) K6 K切成半寸厚的块
8 }- z! `' f# y" R, R& ^1 D- m等等...) X# e3 c, b! M( I0 E
还是不能过来6 b0 M* Q* ]+ O. E0 n
还得切花刀
2 S# I0 z. g9 M# a |9 q切完之后# Z6 E: A4 Q0 v; r, S. X
可以了& v) ]* h8 a% e& E/ L
) L& n8 x; T7 X5 J! {把这茄子放一边晾着
1 K& n$ q' T: {9 [! C, z1 N晾一个小时/ F" k8 P, {2 T. I" }$ Z" ^6 k
$ ]/ i8 o) @+ V- f又到了油炸的时间了
! E; U) |7 t9 y: V9 @' @我喜欢听油炸的声音
- M! e% }+ C3 W哗啦 哗啦的+ w+ Z4 I$ A( d$ M
茄子们在油锅里唱歌呢- ?0 t1 ]' a; x! f. H( e0 L
炸到表面焦黄
8 R5 m+ K3 j. [+ b5 }6 R) n4 V捞出来' `) b5 S1 ?. R
控干油
/ a0 P* N8 P @! D7 D6 n/ T炸的时候注意4 \8 D3 d! Z1 `
要勤用手勺翻着* o$ j; N: Z7 F& Y Y
; b! A5 ~2 `2 ?) j# d8 _' r& ?
花开两朵
0 ], ?' Q. j$ ~/ b. v' h咱们再表一支
% Q3 V0 V7 e% M9 E8 a把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
- q- t% P) v1 J锅内油倒出
" [7 b; H: f& G$ i: B留少许底油% H" H0 v* W0 Q8 p; _
再回火上烧热( S/ F D9 C; \( ]3 l- n7 {
放入蒜片煎黄待出香味
% d7 H) u+ }6 J/ w1 u2 E. J倒入芡汁和茄片同烧
/ |& z6 c3 d. J: v) A搅拌均匀汁芡一稠就OK了
: |& h5 @ P8 c" a4 e9 s" c6 E: M6 Y+ |# a# x$ ~/ W) m
如何？ k1 c8 b$ { J6 z$ Y( M. u6 w
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
