 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
: h: ^; m4 v. ~& u* G3 x+ K" |. C- w, q# W9 S- q/ Y
呵呵
* q, a s2 b: e$ b- ~4 [( [有个哥们儿说他做的烧茄子不错
v$ E3 w" }5 X5 S! D) A9 f0 i% B其实我的烧茄子也不错" M: e8 c+ \: T2 G* ^- X: m+ }
既然都不错$ q) h2 E. ]2 A/ l% m5 M' ?
今天我讲一讲( L6 s" {! Z' N7 E- ~" A
大家研究一下
# J% F) P. n$ P+ }; g+ @0 n- P& c+ `: M9 d
茄子去皮. k& E& n0 a c7 V( h# k: w5 C9 M
记得轻点# J: ?7 H2 }! b! x0 j
别回头茄子皮没了 茄子也没了
" n2 n L$ L) V x$ u' v, q- k/ c: v有些怕刀的女生! r- v; k8 {4 i! Q; `
可以站一边等着2 @; _2 x' t7 s" R* P8 o
等我去了茄子的皮你再过来$ x, I; G G( L, u8 }" t
等等...
# m4 b' J4 u2 \" c; J还不能过来
" ^ \( p+ |' a* `' E! H$ I1 y, @# |还没切块呢: T2 r3 S- C* k# \0 Z9 B! ~8 A' e
切成半寸厚的块; y! ^) _9 Z2 G( N# a X
等等...
' R% O& r0 l/ Y还是不能过来7 ^! `* w p' {( a0 a
还得切花刀
0 ^5 }; A% N" I/ q1 o* G2 {/ Q切完之后
! S; d0 }; n6 j, _% y7 C可以了0 I& m1 q2 M; I$ E
- E! [. `1 p; p9 a" e
把这茄子放一边晾着
* v/ s8 ^% V/ [# H- K晾一个小时" B7 ]# t% `0 s% ]
7 o8 h# l! {, G
又到了油炸的时间了6 F9 k0 B& e( k0 a& x1 D( h
我喜欢听油炸的声音
; z' \5 l: p6 }7 X" k8 o5 m哗啦 哗啦的
- U# k& ~; v, e* M( {茄子们在油锅里唱歌呢% o( B& Z; C3 Y- ]' ^# {, D! L( @
炸到表面焦黄7 }; i+ R& x; m: F+ g! e. {
捞出来
1 O# |- q+ a" m+ l: b9 Y3 j控干油
& w" ~( J+ H/ p/ [8 K3 P! R炸的时候注意 ?% i8 e f2 i- f
要勤用手勺翻着
: l1 Y6 [0 r% n5 T6 t' n! o3 u: s4 m) }: R4 J) H# r% \; U
花开两朵
( ^ ]! {! D3 x2 a) `咱们再表一支6 B$ v+ y N( k) b8 j7 ?
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
! M7 S, Q! D w* I% ?3 K; d, T1 H锅内油倒出
$ f2 b1 _( \- @2 |" P) w3 i' r留少许底油
/ a; v9 o. `4 d! L# f! L2 w" {再回火上烧热
, m( a9 d1 z1 q: ~- t: |放入蒜片煎黄待出香味
' g' G) X6 f4 k4 H# s2 y5 Y# t1 {$ I! ^2 l倒入芡汁和茄片同烧! d2 G9 {$ O1 J$ D7 H3 W
搅拌均匀汁芡一稠就OK了1 A4 ]1 F1 K0 d& Y) {& d* r
& j5 i' V* K& x
如何？( x$ t' k, j. x1 d8 ^
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
