 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
: [* Z; T$ ^0 }! Q# p3 w: G2 D+ a0 h. B) ^
呵呵; o, a* H' t. W2 j
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
( u7 I7 S3 n+ h" \6 D其实我的烧茄子也不错! ` o6 b5 I6 ^) {" h% _7 z
既然都不错
, r' t9 {" e M2 u4 v3 ?今天我讲一讲
6 o" d2 @; i4 b! F0 ]7 o0 }大家研究一下
" _2 G' L$ l$ ]1 _7 \& w2 Y# b! `" n
" V* X- B. ~0 R' X" P* L茄子去皮4 [8 t' a- f: v% |1 {' O9 |
记得轻点
]- `1 `* X( L% y别回头茄子皮没了 茄子也没了
0 ~+ z6 \( D: k; S8 t+ L有些怕刀的女生% z+ Z7 O! Z; D3 m% j' V5 U; j; p' B
可以站一边等着7 K1 \3 M; S$ E! I+ k& y, p
等我去了茄子的皮你再过来2 T. Z' b9 @) l; e V) ` X
等等...# t0 v" u$ r; c0 y+ B3 I
还不能过来
0 z/ S L2 e+ m$ `还没切块呢
2 B) Y* A4 {; f) y2 k0 e9 U切成半寸厚的块
: F0 \* {, ]8 ^6 F等等...
* ]" u# l( B5 K# I1 @2 ^8 P6 j还是不能过来" K8 b6 d6 _1 F
还得切花刀
1 W( O' Q3 W0 Z7 f7 J$ e3 T切完之后$ f2 W0 x, S+ `3 Y Y) L9 f: C! P
可以了
, Q( x) s! Y8 N( C) x5 B* ~' \( T& G8 T
把这茄子放一边晾着( K% O4 _1 F& u- z
晾一个小时
( B5 N% X( g! Q3 R( W
( \) i8 V9 L8 t( e4 E4 u/ j1 D又到了油炸的时间了: g* T6 t) n! J0 Q0 v$ c
我喜欢听油炸的声音
! ^: Y& I4 t7 y( A% V. o+ v# b3 s; z哗啦 哗啦的
; t3 h/ s0 H; u茄子们在油锅里唱歌呢) _% q2 U5 o9 U$ X
炸到表面焦黄2 |. {. m3 D5 I$ G
捞出来
4 S$ q5 s: X$ z# e控干油
; j; E( R" }4 U2 ~( d+ W9 D炸的时候注意
+ q: N( }# ^+ [2 D( H& P要勤用手勺翻着
( F8 j* h5 v9 R' n1 e
' K1 r9 D8 S/ R2 B1 h6 w花开两朵% o- @" v1 C9 e% [; o
咱们再表一支
; o# N9 u) N+ ~' ]5 t把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
$ {7 w4 G Y$ v锅内油倒出. N: Z# }& h: Z9 o# x! e
留少许底油
. @4 H5 b7 H+ r再回火上烧热
* e1 ]; t7 Z. f. {放入蒜片煎黄待出香味1 E$ V1 S) ^( W$ T2 L; P
倒入芡汁和茄片同烧
9 a& F) ]2 {/ {4 X& ~5 s6 Y" B搅拌均匀汁芡一稠就OK了
6 L: m; h/ @' D2 q! F& l$ b$ S7 l/ t: u' Z- Q- [
如何？9 l) }8 p F7 ~' f, p! Y) F
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
