天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
0 q4 _; G0 h8 E+ U听起来很风情
7 v. H8 n& s) }/ E5 f听起来很苍凉
) B) ^/ f0 ?2 I& }1 L/ r, K听起来很浪漫
8 w7 u' [: y# h! ]6 e# z  F$ z听起来很神秘
: h$ n$ d" d; g' R# ^听起来很黄沙
8 d: |: G: z  p! d听起来很骆驼
& X$ l$ w" [3 x3 K2 _  S: h; M) u听起来很绿洲
& \0 v2 o  x2 i听起来很美女
听起来很财富
, s, S, T  T& j4 {/ _# s; M的这么一个词

3 F0 P5 W2 {9 L! t" E. ~今天说的西域风情只是
+ ?0 X$ J( a+ K# Y. ]9 M我要说的西域风情系列之一
以后我介绍西北 新疆的菜
: D+ \3 Q; O9 I都叫西域风情
4 ?: p  f" X" C8 }; E: _9 F1 Z
今天教个孜然羊肉
孜然是维吾尔语
, I0 e) j" M# h; T6 b+ V; ~) O意思是 安息茴香
" o7 m5 j+ c& c0 o2 S安息 在古代就是什么
. W$ M6 Y* x9 \# @3 Q大月食
& V$ J: A/ [; b6 D- q1 J( y1 l波丝之类的国家
0 x% M- B. C: ^2 f# l. W) M! U反正就是中亚那片
5 |$ m# y+ U. w6 [3 n
羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
香菜洗干净
; A. |. h8 M) E! F- y% Y9 `% t切段
: {, i. Y5 p6 }" p; J7 R# X& g5 _铺在盘子底
锅烧热
加油
烧至六成热
放入腌好的羊肉
用铲扒散
刚熟马上捞出
& G# l* E0 w5 J2 [% e滤油
2 L4 b3 U, P! `/ D0 s+ e& I另起锅上火
- a3 ^. L( o1 s; B% _4 T! L$ A放少许油
放入孜然
: r. x! n3 C6 e7 t稍煸出香味
  f( G/ M$ i) d0 T( j即放下干辣椒碎
; l% J* n1 i) Y. i( C炒至金黄色
# c6 `# e! L8 l# O) \速速倒入滑好的羊肉片
烹料酒
急速翻炒几遍
9 ^; W' t3 }) J0 A出锅倒入铺好香菜的盘里
还可点缀些香菜在上面
% k2 ^9 H: X/ O
吃吧
羊肉脂肪含量低
# l& {" ~7 t) f2 l3 M不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。