天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

) u, P0 ?9 c1 V# o/ |我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
' ?+ }7 [  ^2 C0 k4 d+ [我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
! U6 V. F0 r8 t+ f" @不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

% A1 r2 {# }' O5 U2斤中的童子鸡。
' }2 }! ~) G7 `5 ~5 M. S# X, T省点事直接去超市卖一只白条鸡。
9 R; x+ O! P( t" [, Q4 S  ]0 u一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
$ a. f4 G9 N& n: E9 @告诉你们，没劲。
3 X2 \5 F' M- h9 Y1 D  c; ^) g0 H4 F我是蒸。
9 Z+ f( o3 m4 Y# M. u+ e* s+ b煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
) v( O+ }, \+ _; O- T' x" F& Y; E# P5 l' f做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
* X4 T% e) j- i& V/ E' t; A别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
6 t: t* ]1 v  @# X9 A+ e上锅蒸。
; Y* C* S# X) V1 d1 f. U$ b蒸十五分钟。
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" F5 u' {* P3 S5 a. `十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

* M9 F% B( b; |  N% J把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
- S) O4 z* v5 r. u我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

! v' J( U& n- f. h# K把鸡从酒里捞出来，控干。
" T6 _( z) @  `/ v6 A" g% i4 v7 E调点熟酱油，豉油沾着吃。
6 v6 t' E3 s3 c. M5 c! U为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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# N4 _8 {/ k- P, p" {" L: w6 YOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？