天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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8 @3 @, ]! _  U0 j/ {我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
4 }0 j( t2 c# P5 y2 G4 k# ^我对不起辛苦等来三滴血的杜康
9 `/ M4 w3 M: h) v: n; S我对不起一丝不挂会客的刘伶
4 G6 g" J+ Y- W4 U我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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+ ]5 y1 |6 a  {$ N% i. Y) X+ L今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
) O+ q2 c0 r' s不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
2 o" v: t  K5 u% g7 V这不过是道醉鸡而已。

6 T  z( m7 z, m, B) M5 R2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
* H1 `* p( `9 F! F一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
6 Y) M" I+ `0 I告诉你们，没劲。
3 _. S% U) ^0 v9 K" ^& ]我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
& b/ @7 M7 B% K3 W$ m/ s- v$ P1 J当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
' {. n5 M7 D4 }: f6 a6 @* ]+ e做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
) d0 N8 E* V# A: F% i蒸十五分钟。
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9 C. g" j# f  v# Z十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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9 R9 Y1 l, k: M, J把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
8 x, J- N% A& G" _& O调点熟酱油，豉油沾着吃。
& G8 F$ ~' j4 r+ K1 a为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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7 T8 a  P. L; P% NOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
. z6 }4 C; X# O; v1 Z  T酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？