天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

- L. w, ]2 k  ~4 ]7 K' s5 M' K我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
  y& `( \2 c% v7 D4 a9 {5 v9 ~我对不起辛苦等来三滴血的杜康
" n1 Y- E1 _* K( e* [我对不起一丝不挂会客的刘伶
/ }- J: t& T' l我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
9 A6 z9 m0 ]" h% A' ^不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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, o0 m4 V! |  ^3 b2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
  J  R+ I7 F0 j# p, e我是蒸。
$ \0 ?4 x" O/ z6 g煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
# G- u; D' u7 c& c2 N  C, B上锅蒸。
蒸十五分钟。
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' f( V" t5 `) A, |9 ]: q5 K* B十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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; [; Q$ n( ^+ `$ R2 Y( c把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
( R. W! L) P# T1 ?) v5 z" B% p# J泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
+ H2 @1 a+ E2 B) F+ {3 ^0 U但是不反对大家试试。
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/ q$ ]% b/ ?, Y: ^4 D" r) n4 x+ r: t9 kOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
/ K. S- t( l: X; ~- H8 u! b酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？