天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
- x+ ^/ K" N9 {  ^  F说了这么道菜 居然没提到杯中物
* {& N" g, Y$ u) B0 v我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
0 j3 {! x1 s8 I) ~! @* K我对不起辛苦等来三滴血的杜康
6 Q  W, Q8 Z3 X/ p我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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# V, q, ?1 @7 ^% R今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
! |3 k& [) h5 ]不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
# b2 M- X2 T" n1 n. M' a这不过是道醉鸡而已。
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8 Y) @$ D6 X' G9 Z1 p* H. n, z/ f2斤中的童子鸡。
) b; C5 K, T/ Z省点事直接去超市卖一只白条鸡。
# {) M7 _& _2 Z* i一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
) T2 K+ Q9 z4 U0 U/ U5 g5 S" _我是蒸。
; P# \& q  \  ~* q# o: m9 }煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
/ k* b! x. a+ W) O* \7 X当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
9 H! Y- T! A" I' m4 O, {; f9 i做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
* C8 P9 T6 v0 U6 u' V3 r9 {别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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4 m. E$ V0 D" H1 N& X把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
# t4 A/ ~0 f  d- u# T泡两天啊。
& W! [* ^' M0 |* [两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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  j) f2 E: z" W& B% q把鸡从酒里捞出来，控干。
. {+ K" p# a4 E$ N9 h- S调点熟酱油，豉油沾着吃。
( Q, J5 N8 B- H; |3 U$ l为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

2 s, A) V; g% y5 w5 F8 E# s" A8 y3 JOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
1 ~" ^. B" o3 j- M; o: ?0 J" t# h; ]酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？