天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
- Q9 q9 O; J4 u6 ~我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
' B. R* p* d( W我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
' d" ?2 Y" H& @7 ~% R5 s, g这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
2 y1 X. |2 J2 b1 B" x' _省点事直接去超市卖一只白条鸡。
! m7 d+ I3 ]' L4 t8 n0 R6 \7 X一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
, a# B' C+ I- _3 X- b2 Q告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
: P  B2 @% G# d, L7 p$ G& [做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
2 U( L+ y/ ?, J/ h" {上锅蒸。
, [. F+ V8 g# b( y5 ]2 h蒸十五分钟。
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' T* D6 {6 G0 H  M$ y- Q/ b" Q* t2 C十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

& q- F' N" a3 ?$ Z7 m# I) [把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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( d, e7 T0 ~; E1 r! V把鸡从酒里捞出来，控干。
* {8 p4 E  o/ F调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？