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“保健水”能保健吗？) A- U- |/ F+ p' H: d! z
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·方舟子·
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7 m6 Y9 F% @. C% x' ] 我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5千多买了一个, w. g# E0 h# T( x$ X
自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来
6 m+ Z1 z" B5 H- A! L. A水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。6 P# B( Q& U; z% a' o6 ]0 y" q1 x9 C
这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子，不尽职的政府，父母孩子般
) e2 t: Y; o/ O/ `/ c6 e- r! E的信任气死了。”0 I4 n1 m/ V5 y4 v
w" o J& s- c 其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用
6 X" ]8 l$ S/ v2 y水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅
4 f9 c8 I5 l6 ]0 x2 k自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健
' C' ^6 u1 q- R4 U0 K功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：8 y5 D) w4 {# i/ ~$ U
“涉水产品不得宣称任何保健功能。”
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& v; B- c9 B. ? 但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。明目张胆地宣称保健) {; y4 @7 Q" Q; f5 \
功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合* H, _- T o. e7 A' K. a
作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花
4 d( |. o& u# |5 p样越来越多，除了“富氧水”、“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、
4 r9 R' y# [9 |2 M( d+ B* I5 |“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。/ ~1 @1 [- |3 @1 w
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它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯
: U& V/ k& N1 I, O l净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至$ z: [6 s/ L2 h: U3 R, w
违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的
" s$ o6 H4 E5 `# c伪科学。1 M" ]: I# j+ d0 d$ Q- r. a- l3 o
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以“富氧水”为例，据不完全统计，国内有200多家企业在生产纯净水的同7 ^" O% X! a9 F0 O5 @& D& F9 R2 }0 A
时生产富氧水，其中不乏名牌企业。这种水据说富含氧分子，喝了以后氧分子能
. s1 B4 u2 ~' ~/ F0 U. c! z5 R从消化道吸收进体内，产生生物能量，具有抗疲劳的效果云云。日本名古屋大学# h& R$ l& s7 H+ Z
综合保健体育科学中心教授石田浩司等人为此在2006年做了一个实验，让10名男( z R5 ?, U/ J7 W$ h# E
生在不同的日子里分别饮用350毫升普通水和氧浓度为普通水4倍的富氧水，而且
. h# {9 j8 U1 ~1 l# ]5 l不告诉学生他们喝的到底是哪一种水。之后学生们被要求运动15分钟，然后研究
# U- ], ?% e* k& w. o人员对他们进行测试，结果显示，饮用这两种水后，生理指标并未出现差异。
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1 {! P1 q' D, [7 y2 V! { 用简单的科学常识就可以知道富氧水有益健康的说法是无稽之谈。常温, Y6 V5 A) e+ e# E5 k
常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，向水中加压打入氧气可以提高溶氧量，' y& _8 E$ i. `
加一个大气压每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧浓度是普通水的4倍* w) \4 n7 n# W) j& L
计算，富氧水的溶氧量大约是32～40毫克。在打开瓶盖喝水时，额外的气压消失( B7 P% m3 s" }* ? k) x2 f$ ?
了，多溶的氧气会从富氧水中跑出来，不过这有一个过程，如果你立即喝水，总. j! ^$ ]6 k, s( ?6 g3 _
还能多喝下一些氧气。我们的消化道是用来吸收营养素的，不是用来吸收氧气的，, \1 J" _0 j5 D$ a" [- u4 Z
喝下去的氧气能否由消化道有效地吸收，本来就值得怀疑。退一步说，假定富氧& B6 G6 O2 c* z
水中d 氧气全被喝下去了，而且完全被吸收进了体内，就会对人体有什么特殊的
# L$ c# U3 e6 E5 e. z' r好处吗？不会，我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。3 |6 [% f1 E7 ~9 ]% d9 L9 g0 W& k
一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，
% h) S+ F* ?8 U! _2 }4 o) P2 k等于360毫克氧。也就是说，你多呼吸两、三次，吸入的氧气量就比得过一升富
' q, U! U( d( E) D4 C( ]氧水中的溶氧量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。) {2 y+ T0 w1 l, [( y! P1 `; a
+ ]4 `0 U/ d# W# e8 U' G/ x. v 再以“离子水”为例。有许多涉水产品都声称能对水产生电分解作用，使水
9 A& |& }2 E! N3 H/ g% @- K6 g中氢离子形成氢气逸出水面，并产生氢氧根负离子，使水变成弱碱性，具有极好
- ?( E: B! N" _' W的中和体内酸毒的作用云云。初中化学告诉我们，如果水真的发生了电解，在生3 l( D( D( j* J4 t8 n
成氢气的同时还会生成氧气，水分子也就不存在了。所以用电解的方法是不可能4 }. K- Q! S [, h' `1 n
让水变成碱性的。即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，原0 h' r. U* r- I) R
有的弱碱性没有用处。喝下去的水是在肠道被吸收的。水从胃进入肠道时，胰腺
2 d- v( k' u' c2 ]3 l的分泌物会把酸中和，让水变成碱性，所以不管我们喝的是什么水，最后都在肠 y- Z& r8 T* P ]2 W% Z/ D
道里变成了碱性水才被吸收，你根本没有必要特地去喝碱性水。其实，我们人体$ D" r7 Y6 D1 {7 j, ^+ F4 f: }: Z) m
对酸碱度有强大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化，所
4 ?+ f. ?* h8 h! ^7 A, A8 Y, U9 w以喝的水是酸是碱，没有意义。如果你非要喝碱性水不可，也有更便宜更有效的4 p9 }' L4 q0 y. i
方法：往水里加一点小苏打即可。
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喝电解过的水不仅对健康无益，反而可能有害。纯净的水基本不含离子，是- x2 E3 M; u4 E9 O q. z8 u g
无法被电解的。为了能够有效地电解，厂家通常要求在水中加一些食盐，增强水& W9 D7 G! }2 ~5 ]; A+ P" _ s
的电导。食盐的成分是氯化钠，电解时，在负极产生氢氧化钠，在阳极产生氯气，) m% o" A% x/ f) E: m3 ^ f! e
如果氯气与氢氧根结合，会生成次氯酸，这是漂白粉的主要成分。所以喝“离子& O: _- c* t& F# ~/ u' x
水”，相当于在喝“漂白水”。8 D8 X; j& q7 n- U! a
( G9 Z' a0 v& B 在香港也有类似的情况。据《明报》报道，在2005年7月至2006年6月期间，# E1 q% {# q# |9 s0 E( D
香港消费者委员会收到过37宗有关滤水器和食水处理器的投诉，在市面抽验了5/ h: Z8 r5 f3 Q' U
款售价3000至6000港元、声称可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、
5 L5 Y! b2 ~/ L9 I0 N. O5 ^+ s“生命水”或“碱性离子水”等饮水处理器，参考国际权威组织，请教多名专家# D1 Z# `" e6 e- C
和政府部门的意见，最后发现，有关产品声称处理过的食水，对健康有特别益处，: h8 H& F: v# t) g* W4 d
甚至可改善长期病患等，但完全没有根据，而且误导消费者。
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4 x! z5 S% Z% `# ?6 V+ D( f6 e 对此，香港政府3个部门都对事件表示关注并积极跟进。卫生署发言人表示，
7 v7 z" G/ P0 |( d) \% h6 @会调查这些产品宣传违反《不良医药广告条例》，不排除提出检控。海关表示正
7 u0 ?2 k: L* O! p2 F, t了解事件，如有足够证据证明有人涉嫌违反《商品说明条例》，会采取适当行动。
7 c8 d! r! ^/ K水务署回应指出，有的饮用水处理器宣传指责香港港自来水充满有害物质，署方
2 ?. ^1 _& S) b! j7 s, H x曾去信质疑对方失实。
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! r/ E/ [+ t" Z: t d 也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，1 G: i; X2 h" E2 h" V
还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？( P$ @* w* F0 D# Y) o
吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理8 l' S8 m, ^2 Y! _/ U
装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。这类产& u: s3 _/ u) u
品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处
" G% f) B2 ~- p+ d0 o4 G6 S理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白1 l: s* {# C7 P$ I* M. Z) r4 ~
内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的
, M% z' D6 t, ]3 y! z患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加
9 y# K& N2 g+ d: D$ f4 L重，这是在医疗上害人。% T8 P3 E1 R/ S5 ?; ]# Q4 b: Z* u2 y* J- @
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这类骗人、害人的东西能大行其道，让人不能不惊讶于消费者、特别是老年0 ~+ \& S* y) j- N) k
消费者是何等的容易受骗上当。只要推销员服务态度好一点，产品说明文字“科/ k$ Y' B) \* E
学”一点，许多老年消费者就心悦诚服，宁愿相信陌生的推销员的花言巧语，却
% j- `) p( f5 x- | ]7 e) |+ a听不进更有科学头脑的子女的忠告，甚至逼迫子女和他们一起饮用。《福州晚报》2 q! J- B* b! J% `' A
报道过一个事例，韩姓女士命令全家人直饮华脉活性水生成器的水，心存怀疑的
9 c* B9 b& q: T3 _6 t3 k女儿被迫喝了这水后闹起了胃病，韩女士还搬出说明书说，“人家有提示，饮用! U( \; L% t, E# g
活性水后，有不适反应，这不是副作用，而是一种好转现象。”在让人哭笑不得( j9 a3 `4 l' s
之余，也难怪要感到愤怒，不仅愤怒于不良厂家的骗人，更愤怒于政府管理部门
: O0 ~2 z; N5 X* c0 m/ ^4 f l的不做为。
m2 n* |& c" c# u3 d! R3 A* G
$ T: A' \: z7 v. F+ y7 T. v6 A（《科学世界》2009.9） |
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狗仔卡
发表于 2009-9-9 12:17
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