无肉不欢之回锅肉

风过香林

! F/ }# Q; ]' L/ v  y. u用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
& u9 P# f8 X3 f' ]$ |+ ^　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
  W" q( i) O( E2 H　　2、将煮过的肉切片
9 _- z$ E  b( C+ s9 j2 z　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
* U# a2 O2 f3 L) c　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可