无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
$ z; ^* Q2 Y# a+ l$ }+ E% T　　配菜：蒜苗/青椒　
# h% Z- [. x6 \- ^　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
: ~4 V& w' D9 Q& C4 U　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
! G! `7 t7 p# j  o　　6、下配菜，炒熟即可