无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
7 \! U4 {% ^0 ?( H# M# |3 k+ R　　2、将煮过的肉切片
  ?; F2 ?* [* b* s' K　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
5 n8 ^7 S3 p; Y8 ]+ k% G　　6、下配菜，炒熟即可