南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一
9 E( ~& a: M8 V- ~/ K
; S# O0 Y2 Q3 T  Z9 w- E' h　　主料：南瓜

　　辅料：元宵粉
; X$ j$ k% J/ ~( P
2 J& J' z, a; a0 i' _  L" w7 y% ?　　调料：白糖、椰茸、食用油

1 g3 @* s# X% ~! X5 F　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

6 G! I" M' Q, V# E" T, l2 O　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
0 ~& I- @6 ^( N) d# Z$ x) H
　　3、装盘撒上椰茸即可

　　特点：酥软甜糯，香味醇厚
* s: C! v; @5 Z; o2 R
南瓜饼做法二
# h  M! z; e- u* A5 \: }
　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

: W& `8 T6 f% r$ p/ B( i　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。

8 }- x5 G% c1 X! i
6 d1 _0 {) k' t. C& t南瓜饼做法三

7 w5 e: [$ ^8 \# |. K& `/ H　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣

　　做法：
, O, O, v" P" q
　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
  x7 X8 G* W" r+ C2 D
6 s& X$ o; }1 j* [4 c6 ~　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

- E) B( ~* s# w7 u. ~# z- c, s5 \　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
0 o3 F" p7 F* {: j; N
% J# ?9 d3 ^! T+ Y  l　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅

  D2 h! _! B4 Q  m  @) x( \南瓜饼做法四
& a, v! @, L+ b) D2 ^
5 y$ v+ s3 _% h1 K4 F$ R* s　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
# |3 y' T$ f5 q
　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）

6 e! k8 Q, e$ B　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。
* {5 d4 ^* `+ K1 N4 A% M( r. d9 @
& [7 p1 g- B7 C* r9 I0 q6 Z　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。

　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
% C  N: B; `2 I$ m" h4 ?8 ^- j  M
' y) H! E, b! Z% G- Y　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！