 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。4 L: a" J3 ^6 p, h: p
用料： + W; G9 R5 O9 V
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 2 x3 U* R3 O6 l# z! h
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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2 Y2 Q* m h' \黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 % t: Q! f- Z: | a& @5 ]( w
7 F1 P7 i X- A水发木耳 50克 莴笋头 100克
9 @8 y2 C! @" {, C- I: M( z
' W |5 d1 p6 Q$ b9 L大 葱 50克 干辣椒 15克 , P! Z' W) A# o5 Q0 }6 j; _
. X6 y. g& @' t( S9 }精 盐 1克 料 酒 10克
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% a" `3 W6 c8 Z6 K$ N+ \花 椒 5克 味 精 50克
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# @, Z2 T& B, E火锅底料 1包 混合油 50克 ! [" [3 l" J+ n! p- Q
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制作方法
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8 `3 J# Q# S0 ]1 n+ c+ u) K! P1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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# h' X2 j9 p) C, E4 f k2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 0 _7 r# i8 s" H0 j
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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