 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。6 i) P' {- [& Q7 g
用料： |) b9 U6 `* }5 f- H4 m- d
+ l4 S& f4 M8 R1 |/ _鸭血旺 500克 鳝 片 100克 0 q3 |$ E) o, c" P7 E4 d1 A" g& R
8 |! p( }5 d6 c' E6 D, y% d) P2 S" }7 C火腿肠 150克 猪 肉 100克
+ z C5 `; [8 ?" k( h4 Z( ^- m% D' C! E& [! C
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 + c( D8 A. O( q; q, B
% j6 m8 I9 V' U' R. Y水发木耳 50克 莴笋头 100克
! N7 E( E6 m/ M" E2 L; ?# B* G- m a7 x9 L: ~& W% e
大 葱 50克 干辣椒 15克
* N; r% a' P* ]$ O. n+ I
; T* G1 K: F* a' d- h2 k# E精 盐 1克 料 酒 10克 ' x) W O5 W- d3 k6 M
' Q9 b1 l H: U# a& }花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 5 v) W5 }6 T! C) o! N5 R+ P
; m& O4 z. {4 A4 N: E
6 I( K" P: R# I3 D) m# x9 _4 q制作方法 / }; y+ l7 K' U# X6 @( D
% N- E, B' {/ i2 X9 q$ @/ x1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 : j' C1 q% T1 ]# q4 ~0 j c# T
- z0 R& Q! g' g6 Y# \5 I$ i2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
( Z; |/ F$ I8 J1 T, ~
5 Z& P: N2 [6 A7 O1 b) r4 W3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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