 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血,但是我觉得差不多,你可以借鉴一下。7 R' R, l0 H/ y. {: g
用料: & u% w# M- T, v: \/ N% t
) {. r; V1 B$ d9 u鸭血旺 500克 鳝 片 100克 # Y/ h, V0 A" R' \* I7 P4 E
& X G# C! y4 D火腿肠 150克 猪 肉 100克 " H$ h1 r. g( c1 q @3 Q
7 n6 [( d7 U0 p' R' a7 U1 K黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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4 M- |+ O) ?$ q: D# H( k. O3 _水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 4 i5 h$ H h3 H
( f( g# {% I& V% ~' U- U9 J( `精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克 2 E( [" E+ Z6 s& x4 v' \5 r* k
. t& i1 o8 u; D R! ^1 o# u! o火锅底料 1包 混合油 50克 & O; a3 N8 V# k) Q
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制作方法 4 Z2 @! b+ u, h& O- j6 l
3 Y" [# z f) x6 N( }/ y) B1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。 B" T9 B/ I" x' G
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2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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6 X9 i8 Y3 P4 g4 K: s8 o' [, Y3 v3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。 |
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