 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。4 R; [0 B# s! y$ t @) P
用料：
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# a/ l$ `/ W* ~鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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2 \ i, f2 L) w0 U, I6 o火腿肠 150克 猪 肉 100克 3 M) U9 U: c6 o$ S6 E C
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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' ~: o# [6 \4 I1 ~大 葱 50克 干辣椒 15克 9 c# w& E' ^8 X$ }
: d& f o8 h+ x4 P精 盐 1克 料 酒 10克
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2 l* t- g8 x! i$ P* o花 椒 5克 味 精 50克
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& @' S2 |/ R, t2 c8 K火锅底料 1包 混合油 50克 ) T' o* I0 P P3 B
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制作方法 , z1 X: L6 ?1 a' _' o
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ; d" d# x* W$ a5 r+ S, [# V
4 S3 {! h; O0 c7 V: _0 n; r3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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