 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。: w v- c8 _# Y; M! C( U. g
用料： + C5 O$ S3 D/ z. q1 O* w' C. Q
3 [- E! c0 }7 I' ]# Z, l$ B: b鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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: w4 `+ {! J6 p7 `( Q& F火腿肠 150克 猪 肉 100克 * y; Z- n7 G" y' f; U3 R- T
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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$ S6 m; Q! t$ | x. x$ x水发木耳 50克 莴笋头 100克 + P, s4 T; s3 V& Y( K
! J0 M# z6 y" p& t; @- k. N大 葱 50克 干辣椒 15克 & S' w! W0 ]2 C% d! m! B$ F
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精 盐 1克 料 酒 10克 ' I# N6 O9 s5 Y9 H) m' E
* Y. ]/ v# Q8 W6 u% e2 f. J# A9 a# h# x花 椒 5克 味 精 50克
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& o$ P. n @7 @6 k- w: S8 _火锅底料 1包 混合油 50克
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: z; L* I2 x, m制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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