 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。: J" A- H" `( c$ T9 U
用料： 2 d1 e4 C B- S& `* Z! Y" m
0 w+ R- Y) T; u) a鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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) a6 f' y( v. B# U1 U; L' ~4 m8 ?黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 / t) z. q' c$ P: e% X$ o
7 w, h C* ~1 o x' o# [0 Z! G% `0 C水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 5 W9 e/ c5 N* R$ f. [6 n* c& |6 q
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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% `7 R! J8 k+ e制作方法
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4 }) m7 S1 w1 o1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 # k% W' L4 i* r
. c, V! B- v% o3 _, K2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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/ a3 N5 {& B! a& b% m7 W8 O3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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