 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。% y3 G8 E' q _
用料： 6 S0 W! O- s- D; L: i4 e- p
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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8 _. I- v) D3 e火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 t! n3 U0 K0 N* C/ _+ K3 n- G
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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( `, \! e1 r* b! V/ M# ^大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 4 @, h- R, j! V- ?1 r0 n- I+ U/ t, F/ y0 u
/ I/ K$ ?; h: v+ z花 椒 5克 味 精 50克 $ L( M) e- t" h) m- p
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火锅底料 1包 混合油 50克
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) |6 p- f& y6 O2 ^; x制作方法
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8 a; J L; G: ~5 _1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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8 y" @# O2 v/ S \+ u. T2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3 i8 q7 y# u- x9 `+ ^7 _ }3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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