 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-6-13 09:02
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银耳莲子羹:
" R3 P: z5 c J1 s; N7 Y" m原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.). @6 f g3 h" U0 T( _8 |
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
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' I: v+ B& |7 C+ ]+ g4 Z& p放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
6 P. G/ h8 A: t) w) y) p8 h另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
; c- y& V# p5 G& M. q4 B建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦./ P5 a1 P" i' T! ?
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+ X0 B" w' t% y: ~莲藕骨头汤:& b: a' X7 m( c! i; S
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
; I. b+ t. g9 D9 s0 A& M3 x* N z2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
9 d0 w2 l' e, T* A/ L* R3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.
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6 t; O3 h2 q$ l: c% m* j3 P( Y! M% j: M: H其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ |
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