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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾$ y& c# l- Y1 ^& z+ K( N: a

! B9 B' N. E& d    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
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    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。0 P/ @! u+ C. ?3 `) Z
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    菜品:无水蘑菇红烧肉
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    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。. c: \6 c6 C* _& u& ^- X8 Y
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    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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    菜品:可乐焖鸡翅
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    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。
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    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:
4 Z( }7 Y1 D) L原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
/ J2 Q8 P% B. M7 B- w做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
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1 ^/ R( r, ~) }* K放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
& e7 B9 G, x5 D8 |) h% f/ y另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!5 h# `7 |; ^4 j
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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莲藕骨头汤:
- P9 B/ r. O* \- x6 B" t9 ~原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
7 h- X( J) w) x! I; E6 \, a2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量)." t% m0 |3 [; O5 @& H
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
1 [  i' C4 i- M2 a- y主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 # q; R9 O: }: E/ F. o1 r

  B5 X2 F8 i; N方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
/ x, x7 C  Q4 z  {, _2 z6 X2、番茄牛腩
6 j: B3 }1 _+ F7 C7 S主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。: O( I- v# ~$ i/ w8 s3 N4 U$ s0 B% v
3、水煮活鱼 1 T# W/ Q; F' v
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主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 2 F4 ?$ ]4 F1 @) n, J
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 ) w* a( r$ l4 [) j7 d& B
4、蒸地瓜 / X, N+ m3 E2 [' ^
主料:地瓜1斤 配料:水100ML
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: f, ~3 K+ k0 c) ~2 {+ T- c( u方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
$ q5 B0 w2 V$ [( r8 q; }5、排骨煲仔饭
+ r* Y/ T( Y  W/ p4 L/ W9 [( P主料:排骨(精排)500克,大米300克
2 c7 m5 |9 L& @8 k: Q8 g/ w' b配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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- w+ ^3 \% F2 O  Q8 v. x) A# j6、红烧鸡脖子 2 ~8 e+ n* Q* F$ W9 K
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
& b. ]8 q7 q" q5 n4 Q& H$ q8 M: n: w用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 , C: B1 m3 z+ X3 x' }
7、西红柿鸡蛋汤 9 G& y! D& O" k; P" I, M
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
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方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
) a0 e9 K: h' L- D8、大骨棒汤 * R0 p- s/ \/ w1 B% q
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
( z) d+ h6 _  Q6 {9 r. v3 U9 p" r/ I方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
  {2 t1 X# Q9 Q9、天下第一鲜
: h7 f% p% T/ t主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 2 ?9 |! Z5 x  r+ s8 ?' k

( X* T, b8 g6 ^) z6 H8 `注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
4 L" o4 b0 a& x! z# G4 u+ @10、油焖尖椒
. Z' q+ v0 K: ^( B( r主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 . i$ F( S$ W8 i: ]( r8 M; E
11、小鸡炖磨菇
2 j% G/ x0 m9 \1 m: h# `5 `/ p+ U主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
8 B: \" ^% v- d" m' q. q, \. V方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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12、猪肉煲仔饭
0 z  f' y/ @1 ]/ y主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)5 A4 s& [. j5 q; u6 h
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
! X* `# X+ z' ]' V6 i: I方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 : [% k8 W  {: |# E# V' r

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13、酱烧猪蹄的做法
6 m! G# n3 a1 q+ X) R原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。8 N, k3 P! o; B3 H2 J( x( }' i
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,
( `) L) o$ n% |3 V6 G* H) K5 b& W, ?3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
) ?9 q$ ?9 D3 a+ E3 j; X  K# P4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。* Z. C& @. }) e- g; q0 l
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。- v# ~' I5 [) D

  B7 X9 B/ p; f+ b* X+ z14、简易蛋糕
7 c! q. k1 ~. a1 Q, k# y% z配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台
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操 作:
0 `7 l0 |2 a9 Y: I; Z$ B- S: F1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
$ _  ~" T& q# `8 f: B2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
7 G9 c! ?% e0 k2 r( Z; l+ y3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。) y4 h. p2 p: @; _! s
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4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。' g+ o6 W3 m" |; ~5 A6 O# S: ]6 \
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
# t- o  Z' L; S; M6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了% F* J( a" F0 u

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15、白斩鸡- ]. l7 R+ y* V8 U% j% i
材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
) y/ A; l  {1 n* m( T做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
( M: U% S6 w' n9 C8 W  G! w16、干炸鸡. L/ H2 Q, F* g, H, Z; q7 w' k5 ]# o
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐0 j  {; s" w+ S( E

( K9 W5 y- T8 e) w+ i7 b做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
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' h$ m: S/ M4 w' J- T# c% s, s17、沸油鸡
6 r% P  `0 m+ l* l2 X材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
; L3 F) t. Q* Q4 U4 r7 I做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
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18、锅烧鸡- _1 n" E+ r7 W# {0 u  {0 `( g0 h
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面+ q" S0 Z8 n0 u- X" P% Q
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做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。8 A3 p6 \6 J# h! e' C
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19、香酥鸡4 l8 |. d5 u1 t) i8 W% H+ Z: P/ C  N/ X
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐: r: N8 K  Q, V8 O' Z' K
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。& I) V( K# o7 s
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20、香菇鸡
' k6 Q! V' ~8 q' W4 D) v材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油3 s) t; N% M. ?8 R9 V3 l6 I

1 I; M% E, {3 D" h9 [* V/ a做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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1 \, v8 e& k$ ~$ E6 N3 S21、葱油鸡7 O4 c% b: r9 j+ o9 r/ t5 S/ ]* [
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
5 k( K8 c* L2 z, a& E, z0 }! ?+ K) Z做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。' k! Q. e! x# }7 i/ s% H
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22、鸡蓉6 P. ]; P( T! y! H" u$ j. i. J* b
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
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做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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23、鸡丝炒鸡蛋
4 U( f" L2 G6 r: x" R4 x5 }材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油* g8 h& C4 J) W1 |+ u) e% T2 j
做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。$ y2 l* w0 A% c- S3 K- o

) [  X' Y4 A* R" l24、云南--气锅鸡0 R' b) R$ w( u' W  R' s# u% R
原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
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4 q- X# C4 p, l# P制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。# Q; p) g3 |& d$ y
捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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) C. t1 |# q$ K4 M25、可乐鸡翅3 w/ ^, j; K2 K4 u- v
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
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( i) F8 Z. Y% u% ]$ o4 i$ d做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;$ }6 I0 E( v4 L) G; ^
2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
- q9 T  L8 L" s# O9 M4 |3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
0 l9 S, j; _, ]2 e小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。
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# J5 v9 H1 o* A26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类! I: i% Q$ s8 Q% ]3 B
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml& k7 M. }% p4 D

9 p/ p% m  m7 z% m9 |做法:
7 w+ H7 d9 Z4 O# Y6 G1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下" z! B  V; x0 Z/ G: `
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)! l% a9 u' o! ~5 g1 D) e& I6 f* H
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
  \, y, w0 ]4 |2 x% Z7 g; `$ x小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。0 d3 O- w. K/ Z5 n+ h0 e5 }
0 u" X. ?5 [( v1 w. x0 s
电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:  Z' m2 y, K  T/ r4 E  V

1 G5 m2 Q% J2 r* D: W+ G& F红焖肉炖土豆
7 A7 F7 p  @  W# k" ~1 l6 G+ I7 ]3 x# }) V* X) F6 v
主料:五花肉两斤、土豆两个
+ K! W7 `& H8 a) v6 N* A
7 x' G3 v/ N, V8 T0 N" C配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖) F4 N* ~5 n: i4 C% t# H

5 o+ }% q. {. O: N. d方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可
+ c/ M* M+ g1 s
9 q8 L3 ~" \" C4 r3 d2 f$ `注:17分钟-20分钟左右。
3 v* g9 ^, o  g1 o% T2 H: q& t, ?
: j/ \6 z6 Y. K, j) d 番茄牛腩
( @% F/ j* D' A* r3 Z, z4 Q8 |: R# r: O5 y% X
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
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配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜$ A2 y' h! j4 B% m2 o

$ H1 {; [  V5 A1 g# d制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。4 U7 I* c2 E; Z/ W- @' K$ Z

9 q4 w1 |5 |: W% y: [- P注:35分钟左右。4 s$ r/ F& B; ^4 F1 S) H

' U0 \* a, b, f* d  d; { 水煮活鱼
* Q; G+ N$ p( g$ O1 b: |, E; K! c1 a; e
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
' Q7 S. W. s$ w5 F' Z
0 m9 c1 I$ r2 G配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
' ~- }! {) s7 d9 J* d6 w( v; f% P, f% W& b1 D/ S
注:25分钟-30分钟左右。3 `. A( C) i; c2 E1 b1 B

7 e8 R1 U: P% {( Q" k* b3 m蒸地瓜
! }9 i, I$ o7 s3 h# b' ~' L
5 p9 E3 V, \$ K' x1 N4 n主料:地瓜1斤 配料:水100ML
! Q% T, K/ P% e7 B  `
9 C( c" X4 }8 N方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
2 g. S; [7 T& M- H, ^1 o# s, q+ a. o' v- P2 u) ]7 V9 ?
排骨煲仔饭
9 Y3 w# e% E7 s9 n
' B/ u) x4 u3 B# t0 P# E% e% W$ M主料:排骨(精排)500克,大米300克
1 n$ s9 I/ ~. _& o1 `
3 o1 O. g8 K3 h  _5 e& ^ 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。( }  r; \/ D: U9 ^

1 C& h" _' I$ {) h% N& m$ V! L% i 红烧鸡脖子; H: ?( Q, C' Z8 ^! ]

2 \- X$ i& W3 ~, H/ o, H- S用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
! R0 X! j$ V; E' N
, C. u' y5 P1 M; m0 h' \用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
2 p" v8 b9 \- \( I: @; o+ N8 h7 d; h) O2 Q) r0 j2 |
西红柿鸡蛋汤* |* J2 [' d7 H. W9 u- h( _

9 x2 D6 l' y' N+ O9 o1 n: Z& V7 P主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许8 d# N' m# G5 J! R
" R. K  [! a$ g5 [6 |
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用3 b+ a/ N, W) Z- q8 U* q! K2 s
; V. W. ^8 ~  k: a- s" C1 I) F
大骨棒汤
  @4 z. N- F6 {" t' I8 A' z+ b' W! Y, p* V
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
4 A3 u) x$ c& R1 s* K- @: j3 L! n
6 g$ g7 y# D' L4 V7 d- P方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。" c& Z, I0 n) n5 e7 ~

" H+ O( Q: `( C 天下第一鲜
% C% M/ {) f! `
8 l$ W4 T0 p( K6 e1 G; J2 V! f8 ]主料:鲫鱼、羊肉片
( \- Z$ \5 w/ E- F+ N
6 Q: v  o: D  N配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精! E/ L6 F# M5 F& F
7 B( n1 D+ K, a7 G; W
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
& r7 b3 `1 q* b' s/ A2 }
/ |+ v1 @7 A% l+ p注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。* s. K; C( ^3 `8 e; s

! {  q( s, [0 [: k/ T, r3 U) R油焖尖椒
: O' D: i( Y9 W1 t. i; w% `+ b7 k1 ]- F7 U" G3 K& x
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。% t6 s; W% X+ h# e- O

( A# L6 ~9 x6 ]" X  j/ N5 M小鸡炖磨菇( ^) G1 I% I/ H3 d9 j
( T  _2 O+ r) E  T" q* C
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条% Y1 n% p: b+ p4 E
( y( S) \1 l* ~; _# W
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
% G3 s, A5 |: H) h
) E! Z2 Z0 {$ u/ Y. o! l方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。% S" B  Y0 C& m! B" S9 N) Y
0 _, {7 m8 ?2 C' q6 ^
注:17分钟-20分钟左右
9 O  \( @* y7 Q+ e. U0 ?' H% V8 T9 |" F; N4 U  T) R
猪肉煲仔饭! t6 {# R0 H! _# `0 P

( B9 v3 [, m, j" P+ E主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
7 A, \: f: R7 k0 v+ v& P5 `# I8 S" }* u3 [5 w
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
+ e1 g& y" _1 M! J# Z* B$ q# S% E# i: _- k
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄

( k/ {8 i, {  W" @; @
! o% V- Q4 X: ]. o& Y
8 `8 v# o7 y/ {: D4 _0 c
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
0 W" A$ t" O9 E  B( d+ y  S6 Q1 l
制作过程: D$ S: p+ K# }
    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。: j- T  h, s6 d& Q
 2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
  \9 A6 ]$ {3 S* F' Y' f+ H+ Q
; S+ B) h! s$ Z  I+ r' q9 o  _5 f
: z, M0 _  h& _3 Q7 E7 a% z/ q4 }( H: a, U2 e) r
原料及准备
' V& ]  T/ ]: v' u9 x: c1 g; k0 k    鸡半只,凤梨1个$ l4 C8 E4 h5 v
辅料及准备8 h  }6 h0 w/ T8 h! `3 ]+ E
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块% K5 h' z6 g. C, H* m) ]+ _  G
制作过程! _3 ^! i: j; v8 z8 C5 Q
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块
2 q4 K' I$ a6 E5 [* d4 Y4 n0 C# ?2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块9 ^) C. ?% c* |
3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止
8 R9 I- k: i8 W0 R5 P6 \2 ?4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤9 @/ h0 C; s' g* R0 G; O

6 ?! a# c" O+ i! b7 J) O4 C, m8 y4 m3 i: z1 ]' X6 t, ]; A

% G! z( |2 d# H9 P3 n原料及准备0 c- N9 M, |( k$ Q
    排骨,蛤蜊, D' [, X  N7 g/ q5 }# p1 j- t) O
辅料及准备
! v' y) N) A- w) J% ]) i9 `/ ~7 M5 G    姜丝,料酒,5 \  @# l& m& Y* u
制作过程) q1 ?! j2 P) ]5 ]" |) Q2 g
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子
* X6 C% J7 G' P2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝! `# ~- ~0 c9 g$ r+ y; H2 j5 `1 a' C
3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟9 b3 r0 y8 k: t% j) |
4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤1 A" r( `, ~6 }$ ^8 r( G

( P' Z, s6 `: z1 D. W# T1 [
, b/ L9 k" S# Z9 L8 f, R- |
4 ^, z. @# L6 }" W7 z  ?; |' L原料及准备
2 Y( g, ?+ f. v    排骨玉米. X4 I( F4 z) R. j
辅料及准备  ^5 E$ v/ t8 J7 W
    盐,味精,料酒9 `: h$ C# `! c, W
制作过程. M2 B2 X3 y2 r1 ~2 v
    一排骨入沸水烫过去血水/ q0 z/ |) j# O( n
二玉米洗净切块
) k/ V; Z1 n% J7 G7 {6 M. W$ H三放入高压锅加入料酒
4 r1 y; j% ?: `四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤
5 |% I3 f: j+ Z/ V3 n6 Y- G% H( u$ a3 q- l, t. C

; m- T- F( J! H" j1 O$ y) i( y3 e- P
原料及准备
& b, d. u4 v! A; _: F8 `9 t    花生,猪尾骨
' i& ?: i' G8 }4 S' d! K辅料及准备
7 A) @' T% @9 `( M4 H! r) s    盐,味精,料酒,两片姜片
( F  o' l, [/ o制作过程- U: B& I' B) Q9 h1 W8 ~6 b( R
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过/ u5 i3 P) @' t& m
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开
; ?1 O) U, M4 S三烧开后加入花生,继续煮20分钟
; x: ^- n3 t8 Q0 ]6 y四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
+ a5 H6 b1 s" _
0 O% E" H& @! |4 \: X; M& w' Z! F  D5 |
% S8 [  L/ c0 D) _5 y0 w% `+ O
原料及准备
# s7 ]  ]% h  ?- R    羊肉500克,
9 ]* F2 _; S3 S8 h. ]辅料及准备
$ f  |  }6 s5 W2 U) q    花椒,胡椒粉,香菜,酒
0 V6 \6 Z" O! Z4 P, ?4 E2 N制作过程
; Y* C& N' T) \! Y' |    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
9 e9 s$ G& N, A' o! p# h羊肉先用热水汤过再捞起
- B1 a$ |" H  @  `: ?0 }/ p/ \老姜去皮怕松,青菜切碎备用3 S3 v  H9 }' o( O5 N+ P
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料
4 Q5 I) M: |- K+ m' v5 R7 ]加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟& A+ G- `9 l+ F( N+ j* l
煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤; ?. [! s7 |. P: g
- p5 F  @  M6 }) L' f8 T( H

6 N9 s0 h( q. `1 K) n% W
# o( z  Y- S: g: p9 x" d0 n: [" q原料及准备
6 ^/ Z  {4 M. |& n( {' I    菜心两根,排骨400克
7 v+ S! G1 U4 ?6 J8 P% ~辅料及准备, |$ Q( l4 I& F' `
    盐,味精,香菜" c, l: B' s9 `
制作过程- }8 n, d, o- v5 Q& [. Q
    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起% m' c" j; {! ^9 ~" ?
2.菜心去皮切块" K' w4 P  j6 J
3.将菜心排骨放入锅内加热
' f1 X9 u( J/ [4 T1 a4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
理袁律师事务所
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
  V" _  R- }8 A/ H7 `有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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