我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

/ C) v, J* c" E6 [( f, @8 z
原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
* j) [: ?+ Y# |+ Z
佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
) ]* _1 }! U: b  M$ U
6 G, @0 W. I+ t& S/ D4 e" S做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


: Q( I% K2 C: B! O5 p
5 [) u$ F1 C  y2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


+ k6 h/ F+ I+ n  w. ?3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

$ b" R0 k1 k0 D
8 j* C' v( A4 s! a/ O# }' I
& {3 T! \! g# I& |这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
3 X7 `! p2 C- N7 Z- w

6 I8 ^+ S, G! D2 ^$ e/ e

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
2 m( Q6 O/ ^# Z0 ^) _2 f6 T5 ri always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

& c2 i4 M. n% v- c# k3 N
+ a6 N, q% l" j
# _- }4 k* G7 j2 t还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

5 d- N/ }: t- ^: ?8 }- @
- h% G3 L" Y6 S; i/ n
. ~( V8 I& v. j4 c3 _: e3 O) X) t哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
& R7 O2 B+ V4 O& D/ R4 W那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
/ n. b# k4 t6 w( C2 f. ^, u邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

9 }7 {/ |/ x& v& U$ y1 V
' G6 H% S# e- p  [2 E- K) e
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

  J0 v/ @! y# p/ e% c2 K: `我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

+ Q' C. H, r+ m; w你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
# G6 D0 ]4 i& ^: S- A3 @2 n邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

7 p8 ^5 w( w! W4 w, `, u, z等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

" H* B' O) y: E- N+ a0 j$ c看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
# \) K& r0 s% {7 o; |& F7 s, Pjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

5 O8 F6 e% j: \' v  K不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
5 z; l. \9 m( C, Z5 b' y* H" Wbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

/ Z! h! \% x+ ]$ J2 U9 B$ G
- j7 I3 P. ~9 A6 B! g. Q3 s你是桂林人么？

嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
( u3 [4 z! b7 X7 O7 K0 l% C
, B6 G( V1 _( ]  R; o, h& M9 q. u我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
% v4 j7 o% J' i4 l7 e想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

1 ?. v' R+ W% A! [1 c. l' M. M* x# g
4 u. ?0 r* E, I& q
' h7 ?8 O( ?) Y/ }4 Y7 G, T5 b. ?到我屋里来撒
  x4 S# S* S0 Q$ L" E5 X/ y% ^* C我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
7 T5 |9 p7 @3 f' I" v# ]amybear 发表于 2009-6-21 19:42

  d) u8 W. i# N6 u7 }1 E
哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
; m" K, a  }% Jawake 发表于 2009-6-21 19:48

. x* p2 b1 g  Z" j" d# d
wired, anything related?