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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑
/ C) v, J* c" E6 [( f, @8 z2 G2 R: j( n, t; {; \6 N& V
原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱
* j) [: ?+ Y# |+ Z# G: `. b) \8 c& @! X" e( E6 `
佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精
) ]* _1 }! U: b  M$ U
6 G, @0 W. I+ t& S/ D4 e" S做法:4 w2 Q7 S6 }3 k  N) ~6 v& j
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。6 S! u; B0 _* S+ _# _
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: Q( I% K2 C: B! O5 p
5 [) u$ F1 C  y2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。/ \/ c2 E- Q% G
c.jpg 7 s- o, f1 O. a8 w0 g

+ k6 h/ F+ I+ n  w. ?3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。6 N; ^( ~9 [0 T' M2 T

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8 j* C' v( A4 s! a/ O# }' I
& {3 T! \! g# I& |这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。
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大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,4 U  B! x: i# |3 Y" a
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,
2 m( Q6 O/ ^# Z0 ^) _2 f6 T5 ri always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~: F$ w4 b0 g3 t
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

& c2 i4 M. n% v- c# k3 N
+ a6 N, q% l" j
# _- }4 k* G7 j2 t还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈( `3 h" _3 O" B0 H) k, l
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

5 d- N/ }: t- ^: ?8 }- @
- h% G3 L" Y6 S; i/ n
. ~( V8 I& v. j4 c3 _: e3 O) X) t哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死8 V% a# n7 B& `% A- W2 X; A1 x
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
& R7 O2 B+ V4 O& D/ R4 W那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
/ n. b# k4 t6 w( C2 f. ^, u邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

9 }7 {/ |/ x& v& U$ y1 V
' G6 H% S# e- p  [2 E- K) e5 Q5 x4 E0 }3 G& z$ S  k$ k1 J
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉. s3 l" a% r3 k6 q0 {
/ b9 H, I/ D- h5 ?" U! m0 W
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉0 F7 ~, a, I  u+ ]

  J0 v/ @! y# p/ e% c2 K: `我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...: u! {5 g( N0 @& r
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

+ Q' C. H, r+ m; w你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
# G6 D0 ]4 i& ^: S- A3 @2 n邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
; g  {( J, f% G( s8 T* S
( E. w& d+ b  [! R
唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈8 D% \0 T* w9 a# p  x: G3 K

7 p8 ^5 w( w! W4 w, `, u, z等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?2 X& N5 M; o8 J7 R
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

" H* B' O) y: E- N+ a0 j$ c看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水
# \) K& r0 s% {7 o; |& F7 s, Pjackecho 发表于 2009-6-9 14:51
+ ~& m" I5 `( ]* m7 V# w6 E

5 O8 F6 e% j: \' v  K不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
5 z; l. \9 m( C, Z5 b' y* H" Wbingtong 发表于 2009-6-10 15:26
6 D& ~" x; N4 {8 x3 @6 D

/ Z! h! \% x+ ]$ J2 U9 B$ G
- j7 I3 P. ~9 A6 B! g. Q3 s你是桂林人么?' |0 f- S5 f, V# t0 `0 p
5 C9 l' o; X3 I0 [; s
嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的
( u3 [4 z! b7 X7 O7 K0 l% C
, B6 G( V1 _( ]  R; o, h& M9 q. u我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉
% v4 j7 o% J' i4 l7 e想念生榨米粉" g# R/ ^6 m% ?) ?" P' U
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。1 d# }" ~+ }1 k
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

1 ?. v' R+ W% A! [1 c. l' M. M* x# g
4 u. ?0 r* E, I& q
' h7 ?8 O( ?) Y/ }4 Y7 G, T5 b. ?到我屋里来撒
  x4 S# S* S0 Q$ L" E5 X/ y% ^* C我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒 . y9 A# O# Q: e& @4 O7 d  j% y
我老公天天都完成了你的愿望
7 T5 |9 p7 @3 f' I" v# ]amybear 发表于 2009-6-21 19:42

  d) u8 W. i# N6 u7 }1 E& \  S5 T7 Z" F- I$ U$ c5 ~
哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?
; m" K, a  }% Jawake 发表于 2009-6-21 19:48

. x* p2 b1 g  Z" j" d# d# K9 @& r6 J" J- W1 z
wired, anything related?
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