我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

) O6 I% O$ K) g8 k* `; l4 [佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
9 L# X6 Q) k6 U; P: l

4 K1 h" @6 Q% w  y" I- b
$ M, c, {4 n$ t8 t2 V2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


6 B8 I1 \; H4 i' ?: ]( z* G3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。



. c2 z+ F4 p) [1 o1 T( H2 r这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
, }; b2 Z9 ^! ]

" Z( d" n$ q0 O/ u

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
/ j/ j$ W& ?  y6 ~i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
3 W' ^  \) j6 G* ji always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
& A+ w8 i: u' l" H0 V- s9 zemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

1 d5 D, w  r5 s

, V' X/ Z$ k# g8 t# B. I7 o* z还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

: x& P8 I0 y6 m9 S; }9 m哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
" N$ O0 j" P! v那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
! ~4 T3 K) ?2 n/ j2 u9 s7 b9 P. C! R邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

$ P# C! w# L/ l+ J3 W. r" J2 ?我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
" N# w! X7 Q2 l. z7 Vamybear 发表于 2009-6-9 13:04

4 K9 o' b9 F6 a1 d9 ]你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
4 H) i! x5 c3 |$ P+ }& z# Y
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
* x4 \+ m9 ]9 l6 R( E# Hamybear 发表于 2009-6-9 12:06

% e, N. `8 x% B& j- B  P) G看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

8 G( D+ I& r& D
; @8 d' n% ]  V0 q; l: U5 Z& u& q
你是桂林人么？

嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
$ ~' O6 E# d- `4 j9 G0 u1 K
! E2 `9 y( p5 l( h, ^6 J我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
4 `; ^; g! d! Q4 [想念生榨米粉
4 \' v$ U4 X1 y. _) }% e桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

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! z0 m5 v' l8 w6 I/ Y2 {
到我屋里来撒
% i1 J9 ?# @3 Z3 ~# ^) Z! M我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
- [: N. W1 C$ x% T2 g, Q, P我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

% n) L0 e6 H7 M哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
" t5 J' ]3 ?6 Z" C' pawake 发表于 2009-6-21 19:48

) U1 Y1 Y3 i9 f3 Z" R
wired, anything related?