我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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& {! W* v- e- U1 g7 d/ _佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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! h# s4 `4 D- h- q  D7 @; U* c做法：
/ W; k. J$ W( R' Q+ a( [# d# n- }1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。


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  x% _6 A) X- u% z这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。


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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
4 l8 o" @2 a( P* {; \4 w& u8 Memilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

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还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

$ d/ {$ Z* _" T5 c% |9 ]( g$ D哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
$ N% t% F: l# Q; u. k4 B那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

6 ~1 w2 e& _$ Q/ m0 ]: y( b/ V
+ X. m+ T+ ?$ h9 `
9 e4 C* F) f) m; l& X1 H2 X我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

7 T, j3 D+ P$ u0 o& I6 G* {我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
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我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

9 _4 w3 \  d* q: m
& @$ q  K8 C9 L6 u& B3 W唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
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3 t) V6 p4 z8 O. Q. d2 m2 H  A等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
7 L- O; I9 F/ ]8 S# l9 O! Vamybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
  x3 C* o8 m, v2 y* O$ g1 ebingtong 发表于 2009-6-10 15:26

6 A4 e2 e, c  J7 k

3 K; F6 g6 B2 y9 X( l! R% \你是桂林人么？
2 p1 T9 I! c$ D
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

; H* [4 `9 a: y7 ~6 H我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
9 B: B$ I' R4 L# ]/ I$ W想念生榨米粉
, u9 {; ~. X' n, n1 _& i桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
7 A! P) I: w, {* pwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
) O9 V. B. Z. s$ E我老公天天都完成了你的愿望
! X% C' L- b+ R, j5 `amybear 发表于 2009-6-21 19:42

& f  w+ l1 v, n2 a- ]哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
  o/ J9 @1 r7 z1 Cawake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?