 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-7-12 11:12
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本帖最后由 sumash 于 2009-7-12 12:13 编辑 . f& r ]! V# y) \" s2 _2 N
是不是我放的糖太少,或是我打发的时间太短?1 n7 a2 ~, i7 t4 q( {
我看见我打发完的蛋白放在那里一会就分离成泡沫和水& H I! O- O @$ f G. ^, `# s. f2 [
两部分?还有我实在不知道如何衡量你建议的克数,是否能
0 @' X Q& j- d9 m$ L6 J' a用同一个小碗刻度一下,非常感谢!看来我不是一般的笨,
8 U9 ^( U) @' I8 q8 m" t# Z& N2 p- ?不过我 ...( T0 c9 [: L6 X* l
lynne 发表于 2009-7-12 09:54  ' s4 t* T; p4 n j9 N
晕,蛋白分离是打的太过,你千万别减我方子里面的糖的分量了我已经做过减量了,我用的糖比其他所有配方的都少至少3分之一。。。。。
1 h0 |5 a' z! u; b. I6 B* p另外,做甜点是必须要有量杯和称的,这些都是很基本的工具,在WAL-MART,SUPERSTORE,SAVEONFOODS都可以买到这些的,特别是针对新手,这个是特别重要的,也是成功西点的一个方面,呵呵~~祝你成功哦。 |
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