 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-7-12 11:12
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本帖最后由 sumash 于 2009-7-12 12:13 编辑 2 H4 Z% |. Q, A$ O4 _6 J
是不是我放的糖太少,或是我打发的时间太短?
2 f! _4 P& I% f; d# @8 A* o8 g7 \我看见我打发完的蛋白放在那里一会就分离成泡沫和水: N! ^, _0 X6 N# @+ o% k9 R
两部分?还有我实在不知道如何衡量你建议的克数,是否能
& X% u% C5 P4 T# D# ^1 e用同一个小碗刻度一下,非常感谢!看来我不是一般的笨,/ Q# ?$ ?5 N: S: E R, h2 k) T/ d1 e
不过我 ...( r: Z9 I% H8 J7 t5 h) n
lynne 发表于 2009-7-12 09:54  ' C& D3 r3 z. \- Q
晕,蛋白分离是打的太过,你千万别减我方子里面的糖的分量了我已经做过减量了,我用的糖比其他所有配方的都少至少3分之一。。。。。! @! [5 a+ Z' G; K0 C0 H/ w7 i% G
另外,做甜点是必须要有量杯和称的,这些都是很基本的工具,在WAL-MART,SUPERSTORE,SAVEONFOODS都可以买到这些的,特别是针对新手,这个是特别重要的,也是成功西点的一个方面,呵呵~~祝你成功哦。 |
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