我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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9 q3 Q4 j# H4 L. B1 x网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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: Q4 J: y( o/ L7 o4 P8 X6 J  @材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

* J6 ^, o! s* r' a$ ?: s0 M4 D调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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& k2 p& }* T" v# b3 l5 F7 f1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
" q. l9 l3 h6 z

2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

' B1 d) e& v& R0 s- v1 Y6 g, s( i3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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! W+ Y" S, p; m& A' g' _! @* U5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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  A7 n' I' y( d# Q' P/ O. I4 K8 _6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


- k0 H% \4 m$ W2 U9 [3 R  f香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

$ o2 M$ p7 w2 `* ?% m

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
5 K7 ?( t% a* {- P' lamybear 发表于 2009-6-1 14:24

3 [! a: Z6 w8 n3 E! b嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

$ {: ?. K7 F- c. L7 d& S
6 `6 ]* ?( V8 v6 g7 F# Q  T的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
2 V7 f  k6 o6 F) G( }% N- E
萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

2 P: o% [3 o' M! y亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

0 R$ S6 \% c" }  R) F
% D: u% e  \0 y普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
. c  B  B5 F: A, W3 Jsumash 发表于 2009-6-1 16:24

% E- O% |$ Y6 B- q0 X+ a5 p7 d& s5 tmm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
4 G+ J8 Z6 _5 `/ N  H: T3 j
$ J" J+ x7 B" G( z; \我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

# F- S& U: U0 Z
( M" M$ y2 h" r- ~4 Q俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
/ P0 p4 O" Z7 V4 E2 l- w7 D& G不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
6 f" H0 f  n3 X我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
8 S1 S4 c9 g: y# V- Y1 d6 H  h我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
- b+ t! H$ R1 h( k3 F, o笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

+ J$ a- v+ Q' q- W* h0 U. ~
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
* Z/ e! z, }6 O( k5 r6 m) g希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
1 g3 U2 U4 M: C& p, e
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。