我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

1 c$ V; Z% X- n6 r. n昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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, R! Q! m+ t2 N材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

9 c  n2 m2 t  l) [4 |* v1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

, q' q3 d3 s- w) i  ^: O8 |3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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" l0 D2 I- }/ x0 n5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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- l1 M# Y& C+ _# Z+ O! D6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


; _" U' E7 O' p香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
6 ?& T6 O% m; D! ]8 e* ]" d邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

! k8 G1 Z. r* t

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
2 L! t8 o( J; oamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

4 o1 R' e7 S5 s# G' w萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

) g8 i% |2 d4 b6 k9 i6 O) q亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
9 W& A: P1 }6 Y' t( L+ D, U8 _amybear 发表于 2009-6-1 16:59

. d$ W  D* c& J0 n7 B0 R# ~' z
) R8 ^/ Y2 J1 f7 P) E不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
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awake

& c' P% b6 b, a$ o# X
普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
# f1 Y2 D# `- o( \, }. N. W7 W7 y" I, Xsumash 发表于 2009-6-1 16:24

2 i5 x5 E! C# i( \  o# B
/ \; t2 V, E7 U% v& Hmm你用的什么土阿？
% j: u  N" x7 X) Q$ O& Y7 {我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
" |, k/ A7 f9 a/ K8 H* o* e; z+ v
; p' E9 Z: X% \我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
  ?* |" r- a2 S, o4 I( N流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

- u9 ]8 D1 p/ Z& r  V9 R- k8 P% s
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
6 G; W7 L( o& K( `0 h5 H/ Y我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

5 G3 A+ [% P4 j* x( g
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
- n5 B6 ~% y; D) Q% o5 U希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
" ]; D, R  Y. D8 D
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。