我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

. W; c  ?- T% E0 ]4 k1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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$ `; G: o9 C! Z3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


7 R1 e+ G4 E6 C/ m( N1 e$ v) b5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
4 ^0 i8 C0 _& U9 Z. h& f% Y  z邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

. a; `4 v% y# H) J* c& g3 q

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
$ \% |% U: \$ h( iamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
* Q  _8 r3 B1 H5 S' z邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

: D/ h6 {6 c- x5 w- E
# ?; ]# q) C, [3 C的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
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萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
/ r4 `& ?* R/ g# v3 y阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

& v& |( A5 @* z! h0 k2 j亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

! w! V, ?; N; |7 f$ W
普通白干
1 j" r) K" i8 I2 i8 U* J: p

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
9 v" c7 c3 k; W) Q* wsumash 发表于 2009-6-1 16:24

, M  N# {9 |. i; C  c
mm你用的什么土阿？
, F5 f: R$ h4 g3 C! o我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
* y$ u. @: }* S2 A) A/ i# a& P  P
0 q) v0 [# K8 I我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

% e% u9 \) I" D俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
* Z7 J( B5 n4 D0 Q& j不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
. r8 G- O$ Y# f6 ]0 w我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
* a- }& T# H0 y9 H. z; j7 y笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

2 L& Y# b* {/ ]# L7 `这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
. X0 f2 _' H8 J/ S! L  ]" w2 e希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
7 p; `) s! i7 i' u
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。