我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

amybear

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今天实验的烤生蚝，不算完美，但基本成功，特来汇报
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# I7 k- E" l1 ~" m1、superstore的新鲜生蚝6个，用刷子边冲边洗干净，尝试着敲开壳，不成，然后只得放在电炉上烤热后，让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以，不知道是不是真的。下次试试。
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$ N1 B( r/ _3 a8 a4 r2、烤了8分钟左右，有水气从壳中冒出，应该可以了，然后关火，用餐刀撬开壳，并把粘连在上盖的肉拨下，整块生蚝肉就留在下壳中。

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" g% s9 S' D. ]6 @9 B- u+ s3、用蒜泥，姜泥，鲜味生抽，辣酱，香油调制出佐料，将佐料淋在生蚝上
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& v$ x8 w9 ]6 n6 n7 R  L5、把生蚝放置在烤架上，下面隔个托盘，接住烤时流出的汁水，烤箱预热5分钟后，放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只，而且开始在电炉上已经烤到3分熟了，所以只用200度，烤了10分钟。吃了以后没觉得腥，也没拉肚子。
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$ f) ~/ d2 G$ ~6 `% B! J跟邻居分享了，我说应该少放点辣酱，她说味道不错，肉很大个，跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤，还可以做放cheese的。

awake

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬

amybear

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
* E9 S" R+ E5 T$ H0 Y/ V  }awake 发表于 2009-5-31 09:19

. ^6 }$ Z& o7 Z7 n% |难怪，发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了

awake

咱们商量下，你把那张照片撤了行吗？太那个啥了，颜色，形状等等。。。

amybear

过了时间，编辑不了了，得要斑竹撤了吧，不知道他有时间没

awake

你把网上相册的连接改掉不就行了么！你还是专业人士呢

amybear

我不是发到相册的，我直接发帖挂的附件哦

awake

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了

amybear

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了
awake 发表于 2009-5-31 13:15

2 {4 |6 A3 l* @" w

$ `" a! o6 ?" r" T4 H' ^$ [0 Z哈哈哈哈，，，那个盘子是五角形的，平时装沙拉的，手忙脚乱的，随便拿来就用了，盛器下回改进。多谢提醒哈。

awake

是玻璃的？

那个酱汁颜色也是够雷的，呵呵

amybear

塑料碗了，也怪我做深夜发帖，颜色没调好就急着汇报来了，今天看看确实有点怪异，下次不再手忙脚乱的发帖了。
这样看会不会好点

awake

嗯，好多了，否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~

amybear

我的照相设备不好，只是一台camcorder拍的，跟手机效果差不多....
  v$ J4 P. z& |: v* `$ W8 n国内相机没带来，懒得再买了。
: \0 ?2 H- m' |影响了大家食欲，真的很抱歉

辽宁哥们

不错，美食！300度10分钟会更有卖相

amybear

不错，美食！300度10分钟会更有卖相
: C8 {" T% e7 ]. W辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了

7 |" V: Q1 t- F( B: `! M只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。

邵大头

还真专业的说~美食家就是不一样啊！

amybear

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？

邵大头

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？
amybear 发表于 2009-5-31 15:33

4 D$ S, ^3 s: ?/ f- v" T6 `5 m% e, t我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~

amybear

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
+ l  z% u' Y* I$ x' n% n$ I邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

; j9 b. B1 D" d
% k9 H0 t! U+ I+ P6 U您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
4 r" d+ L3 V% e8 s就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时。
真的好想去您家学习学习。

awake

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
$ d+ M$ l0 \0 O邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

1 h9 ]; u/ w6 ?. t7 R你哪里买到的小篮蟹？

awake

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了
8 f4 g: H; ]* F0 a' ]
只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。
! c* l* K& R5 R7 \# R0 @( [amybear 发表于 2009-5-31 15:14

  C9 I$ Y" a+ F" N
- t$ K2 K5 c4 J0 P4 ]4 w8 k3 q我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢

amybear

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢
awake 发表于 2009-5-31 16:32

- Q7 X+ [& ^/ R  ?2 [% d/ Q啥300F？这能烤熟么？

awake

啥300F？这能烤熟么？
+ y& ?8 B' I9 `1 g* W$ camybear 发表于 2009-5-31 16:34

( v% p/ m$ ~# [
- L4 F1 t" P8 D: r你看看你家炉子带的那个烤箱，估计也没３００摄氏度吧？

今晚打老虎

我一连看了你几个帖子
% ]- ]. l  b6 l) b% S7 ~9 i! C* W太崇拜你了
" s" _, v0 K$ J0 x继续追着

amybear

晕，斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。

邵大头

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
; I  J* Z5 o6 U) _  l3 ]: E就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时 ...
1 H& E( W: ?, r7 l  Famybear 发表于 2009-5-31 16:30

2 K* f, [" k5 n) |# o1 r* e哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~

邵大头

你哪里买到的小篮蟹？
, S5 \. [( c: xawake 发表于 2009-5-31 16:31

3 }4 |7 t5 r" z& e5 |( L还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}

awake

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
7 u# W  i6 z/ ]0 ?9 d9 o$ O( n: k% @邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

也对，现在有点早了，秋天蟹肥，至少海水温度要低一点的时候才好吃．

awake

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~
2 A* }9 w" E4 R  L5 _2 O$ u邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

  b3 n- s5 e; ~$ \0 {) V
不能拉下我！我们可不可以选择性失明啊？除了盘子不看别的！

carlzheng

不会烤的太熟了？