用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
  w4 m  I; B! P( c- EMiles 发表于 2009-5-30 14:21

# z+ |7 l% ^3 N$ W
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
6 B* b" Z! w. _+ |* O. V" g: l三思 发表于 2009-5-30 14:52

& u4 R( S% `2 [5 e9 C
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
  u" U/ I0 x# ?9 ]0 W, oamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
7 Q' ^1 w2 B! y
3 B, K2 x( ^" D$ g) x- p, m* ~作层次，
7 i, d+ W0 r5 _- n/ e1 V$ b( t, S从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
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; K7 @7 `- W* R4 F  l最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
( Y' A9 i% R$ z( K6 A- S  ^" t
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

; M! L! Q' y$ K4 O& l( b
& K6 j; _0 @5 D& D  {
6 A9 H$ j$ g  }: c) ^9 W原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
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+ _- i: K6 J( i, W. S
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

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3 j6 K) X1 r4 p0 f& N" i我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。