用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
+ a. F: x, K) ~. c1 H* bMiles 发表于 2009-5-30 14:21

, s4 Y' |& O* H. Z
* P: r2 O3 J% R" z, k; \# v这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

, [7 b/ q7 ~% w1 R5 _您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

9 j. \6 B" Y; W" D  J$ ^面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

; ~7 g6 `: z" B5 s  X" j1 O$ ]作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
( h( t' _& D& J, T. l) L& V
' C  s, S3 K) s最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
, Z8 m% A% J+ K0 z' q1 K- c
( R* e; w% t- T' G$ b我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
" n5 b5 g6 [, r& f* l7 s# h0 mawake 发表于 2009-5-30 15:01

. E( O8 A7 V( c7 G

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

3 \3 H, U8 I) n0 F5 N" I. h6 Q
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
3 P. K- y# P; d6 ?. j' v1 ^* }

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。