用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
6 m% ]; |3 V9 a* ?# e) D) }/ nMiles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

$ s; ~# Q  q% u
0 c! M8 Y$ W5 w/ q+ j" u
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
: ]+ Q9 i9 j$ {0 x4 Vamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

0 G% e& Q% Q2 S6 B. ]作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

% V( I4 a7 T" n5 \最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
: D  g* s" ^  q9 n' t/ J3 O
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

8 j8 g; {2 A2 w0 A1 [

8 O- a/ ~2 f( ^8 k原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
- W1 C, w: s8 P, r  q7 _# i% B7 s
6 D' F) k) a1 S$ F- M. E
% x9 @& ~1 S  }3 l, Q0 N+ c  u很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


5 c% F. e6 M5 U* z我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。