用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
8 q7 @9 R( R# Q% }# I' KMiles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
9 Q$ d; x- W2 I三思 发表于 2009-5-30 14:52

" [2 [! U: @) O/ M9 T0 n
4 ^0 f. D1 {) \/ n0 J6 _您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
0 ^. R, B+ v$ Z8 k5 D1 I' t/ Mamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
" H3 `" E: ?6 p, x# Q从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
. R% r4 t* k6 O" o4 G" ~
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
. d! e! N8 c# \7 U* g
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
8 h0 g+ B2 l+ C# ^% l$ H
; S) N) h- o, v2 c. d
; B$ U' D5 \9 [' ]: E2 o很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

" h" a7 [5 X( K& g3 k
3 L4 ^# o; f8 B" ?. {  d  U# S$ J  [. r我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。