用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

5 t8 R9 u/ B) y* r: }, o

9 X/ a6 G; G& s( s% w& I1 r/ i您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

2 s/ ?& K# J+ m8 T* ~& V5 F4 N面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
5 i8 J' R2 @7 D3 d, H# Q. v: F
作层次，
; H6 x. ?  Y3 }/ O* T2 {从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
& Q3 ^7 x1 G# f9 L+ j
/ o( L5 k9 A" }. f+ n0 u% Y+ l最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
: h5 g- @/ M  }- H( y$ _8 _+ S
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
$ m, e, m) S9 q9 [! Wawake 发表于 2009-5-30 15:01

2 G6 \: i" G% n; D. W
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
* G- z% K6 ?) K& E7 _

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
' m: @# z: \2 i( u

" L' |! {7 v+ D6 o& t( H我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。