用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

) t" {7 W5 u) L6 d: ]
" t( z, O! H8 y7 Z1 C+ y这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
, X9 v) P6 Q, v* H) o8 w# [2 ?1 _/ o三思 发表于 2009-5-30 14:52

8 C3 U( j. |, h
! Q* h# A* o+ f& m您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

! g/ o3 G- }  P3 ]* H面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

3 t: R. q, ?. A; \' V3 E作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
' J) E  {, C" I5 o
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
% g- [1 b* S7 j# c; lawake 发表于 2009-5-30 15:01

% z: }* v/ }4 t% b( P! z% X: s8 o7 b4 U
4 m' v9 \8 ?$ ^5 z; T, {6 a/ V1 U
# ?& N3 m$ ?5 W* U原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
# J2 a( x* R4 _

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
3 H6 E. |9 Q* {* ~+ [

# q. V. W) t- P2 [$ C! L$ w3 p3 @  \我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。