 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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台式粽子
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8 C3 w* o- d2 Q, T9 ^& N材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 6 t( e$ y# f( \2 g, @3 e+ K9 P+ p
6 A4 k7 d) j0 g2 \做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。 4 r! {7 m6 |! R& Z2 G! @
8 U/ I, x1 }, H洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 # f, y, i7 d5 N' Z# ^' l( y) O
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绿豆鸭蛋粽 % |' _! W" H7 v R0 ~" u
4 [" n# Y" C l' K糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
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陈皮牛肉粽
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9 ~/ G* Q/ Z/ j: X泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。! s) }* z6 }! y9 Q
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4、百果粽子
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) t: \0 P. e: e8 ?5 F4 H0 s" V3 [糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。- X: L0 O8 b% R4 I! z; ?
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教你如何包粽子：
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' x% ~" _% Z/ L" C c# l- A; h9 q; _粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 1 S% X# G0 ^" o+ u- U* |
3 E% D3 U$ Q3 h- i1 ~8 |4 X2 K+ E煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。' W7 \' ]. R& L; w4 {6 G% F0 @
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狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
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显身卡
楼主
发表于 2009-5-28 07:40
