我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

% y' y, B% h) V$ ?: `6 z0 o. A主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
辅料：黄油、鸡蛋
$ s( J+ \$ p# X调料：盐、鸡精
烹制方法：
1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

& X8 N3 o; s% R6 y+ B3 a& m2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状

3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条

& a9 _2 o8 x# g) Q) z0 m
1 P1 G2 Q5 g4 c$ s1 g

* e% o; o2 K4 u& h2 ]
) \( M! M9 F/ ^9 Q8 p4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘

; l. w" O" l9 g, j: h5 I

5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼

( F& L8 e7 F, k$ e6 O  P
+ S2 a# d2 p: H* B, S" s# o. R: ?) w6、放入平锅中煎至两面金黄即可。
' S& X. G- v1 B( I8 k
1 D+ f# ^7 Q$ O
. i8 j" _) R$ ~! l; b5 n层层分明，金黄酥脆。

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

% [% C5 l! _" h4 b
) J9 ^; P' Q# T" D1 `) G! b哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？