我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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* a  |/ ~' R5 }, }# @4 r  q* a3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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' g2 G& @2 |3 s+ D4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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粉蒸排骨的做法：
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: J7 |/ b1 f# d9 c1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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5 L6 q; C3 G9 y! \. A0 E$ w- ~; D4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

5 W& n- g$ `0 \% g成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

+ f% y) f4 u0 _8 [+ ]5 A2 w. S# s
2 G4 [6 ?, H6 I. I; {, M饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

% Q8 g! d0 w9 h5 n( v( S7 f哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！
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55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

' y' ~' u! n7 ~2 O: `- p0 U哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
3 l5 Z  _6 \& g8 ^( k* ?3 n: G1 D湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

. `4 a+ w4 ~7 {; `; G
; A( k; r; z2 A/ m2 |我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

9 T; X# w/ h& r

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
7 L$ w- b& v# [/ [, [3 u) hbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

. ?7 M  g- m/ b; w0 H- O


缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。