我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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% D& R: \" [/ I2 e7 C! _4 ?) x+ h3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


% i- d$ I& U+ t粉蒸排骨的做法：
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1、把排骨洗净切块
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8 X0 ~: r3 T& s5 D" I4 ?2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


& K2 D. [* e( p/ N3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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$ `8 s# I$ {0 t; t$ _成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
$ ]  e: I( T( a' r' Bsumash 发表于 2009-5-24 23:37

, A  K2 H6 a6 [' w- ?' d: G0 M
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
  E4 q- L9 s( }3 w2 T1 W, i8 tamybear 发表于 2009-5-24 23:32

3 e2 t9 F' B$ {, Y# |& n
& W) ?* u  D6 F& p* X6 e早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

% ]5 K3 m8 w4 @' y# `8 J7 m- z  o哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
6 [" n$ k( k- ^% U  s湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

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我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
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amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
& `  P" r, p; M# [7 R$ ibingtong 发表于 2009-5-25 10:24

  \. m+ d5 f" o( G3 o

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缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。