山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
; E' M2 B# a" U上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html

# o: u  }+ [/ C) m8 Q( C- y; G2 E
- ~* E6 P: v7 ]; y' U, O% c还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
: W) J* o2 ~( j- [$ o: f! C8 Z/ T2 O1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
; a" R$ g. s  w7 \1 U5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
# |) u' ]  f, x, l, p- R这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
* }* c# Y1 G8 ]" ?  O/ r. _  Z! x0 G凉拌三丝。
) H$ c% z/ V- Z% K原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
& B. x- _1 W; q3 O做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
) P% j; N  C' @% E      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
0 T2 I$ u2 w: @5 f4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
, V+ `* Q1 s; K& {1 x5 }) Q 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
& k0 n' a4 s3 S& n5 G. z1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
. W; \$ z" t7 e: k& B2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
: T$ N9 y/ D- a- v9 V把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
1 G! Z- f9 X7 S7 }. d+ i. t凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
/ k! T2 B( ~3 G. ^- [2 s/ g无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

4 V1 s% p' k' x/ g1 b5 ^: T
What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
; b: r. Q/ `$ z0 @' n9 Y2 z5 X$ N

汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511


0 r( Y( R- @6 T; {' C买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
6 y2 e8 O- i' k, B! |7 R

汗，老大，我简直是虎门弄刀。
6 j+ ?2 b) p8 o6 v7 E$ ]$ S* s我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
% I& Y7 s% K; _! d! D1 Q: `1 L刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
4 A6 B8 X3 c( N6 ?. U0 E, {无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

, n: |- _+ f2 K' x! A
我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
) g+ G+ v& H; y( P8 g7 l1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
. L( E5 V5 s; x) C5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
, }- f+ z5 s$ O3 |$ A( E这些做起 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

# E" ^$ p0 y: m6 L白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
8 l- E* K7 r5 n7 V
香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
$ @% w0 `" H- D4 e5 z6 }8 \- A& ]虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

. [" u+ ?1 O: r: Q5 ?
机会张牙舞爪滴向你招手捏。
6 Q+ O: G9 L! I4 y就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
9 u8 s! B9 w0 f# E$ t6 @7 n原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
' g! q; B5 g( x- Y9 \" e; D4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
$ z# y) x) m( h: Q+ X& s, w9 Y5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
) P1 H1 T$ T  B2 T# M. v7 o做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
7 D4 I, q! `4 q# y, ]2 S2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
' G" R2 {9 {8 ~  i% [8 ?+ U3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
' p8 x2 C# C  i又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
8 o: t: x; p. Q% k* Q9 r就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
0 L8 g0 W% ^9 H8 ^1 ]无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
# s9 P- o, y9 R# J! U: Q原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
2 J3 d; z3 S3 ^做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
4 D; @# s( h* y9 ]) V4 y7 @" c2、白菜帮 ...
/ S9 G* ^3 k) `, V无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

, m1 X6 V/ |( |$ ]# w3 P9 {跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
& Q9 e) L- i: {9 a& b6 a. m2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

; n" B4 G, Q. K1 E确实没听过这个名。
  J6 [! o* ~: h' X7 Z
俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!