山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html

% H, ?0 T/ Z( H! ~, P9 e  @
还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
- }; T  I; S* v  Q$ `1、白菜炒虾
- U% l1 C" y  I  m2、酱焖鱼
. V) e% N- `: }9 y/ g8 Q3、辣炒鱿鱼
1 d$ ~6 {( _$ x% P4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
, B4 S  \% q+ a% p4 }$ g这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
# g0 K% S  Y% _6 M  d原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
6 d- }& w- s" a: j- s 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
) l* W% Q1 b* K3 M& I: j1 v% k* y1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
2 ~# K- ~3 n$ l0 ], ^: R2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
$ |; h) n& }$ m( n4 h3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
) F4 t  Y* H, x4 A凉拌三丝。
: f$ u4 i# J: q) g原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
; g  Z: W- Q. G& O1 n无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风


4 q1 T& J% r& L; p汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
! b* l( S) V5 \, c0 X3 I1 l4 t刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511

! e9 Q4 `9 I- v5 ~4 a  }& v1 v5 m
( u6 b# u2 Q) f6 D买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风


1 z- Q- P' I* |! p汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
3 V, S. q  o1 {6 _7 h, L刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
+ _# n# u# w( M4 I0 {- y  {无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

( ^- g1 A$ C/ d0 a) Z
/ c3 {9 h4 d5 E. V  `6 o1 ~我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
4 j5 A5 e$ ~' ?: S! \2 e1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
8 i' d+ g2 {& p% Q; h* O+ o5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起 ...
% Z) }# s7 {6 ?* O无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

, r5 z; d2 l2 g8 u
8 O; g' h, r: q7 [0 l  U8 d白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
+ s, ?+ K& J: W3 ?/ [3 k
+ d" w- V. g5 a. O) M4 b香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

, j; g0 a  a# p" \  B: G
* e% h- }8 n+ J3 s0 V7 q机会张牙舞爪滴向你招手捏。
" n4 j- }! t. Q" R. G, g" v7 C" g; I就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
! k& y; w7 u5 W% j+ B0 F% ~; ?做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
: K, S: S* |' \# `* M2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
. H. B0 K0 z% \6 @6 c4 S2 L+ P2 p4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
5 Q8 `* j5 e8 O' E  N# ^" E在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
' `: t  H& t6 s; l7 x& b$ {% x做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
2 I1 p. e" E6 h; Q& g3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
7 D1 ^5 ^# T3 U又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
0 o/ i8 ~2 w( n/ ~& U) n就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
$ z% N3 \' [3 h8 ]4 d3 Z做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

  y" l. p" V( W$ U( R2 x% Y. T跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
! n: `( u. g! ?9 ]$ R1 _3 J 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
: W; U2 C7 r0 ?& n+ C3 T原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
3 U; b  \2 ~. [5 t做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
/ s. O0 [# n# U. y0 ^& Q2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

确实没听过这个名。
" L$ K$ l  [! H1 E# O% b
7 X6 Z; @, ]) \, y) d! n俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!