为什么洋葱加了括号?因为有人不喜欢吃洋葱,其实不放洋葱也可以的 ; H/ H. R& A4 |' b( P/ u + h& ?9 S0 h% Q) q/ V1 [ P1.牛里脊肉切片,拍松后再改刀切成丝,最好垂直于牛肉的纹路切。& C% q. l2 ?' M3 P U; U% Q
6 O/ S3 T) z' t1 q 1 i! H. l2 U0 {8 m8 l5 m* i, m) Q! b/ q2 m
2.牛肉丝中加入一点料酒,鲜味生抽,适量干淀粉拌匀,然后加入少许食用油,再拌匀后腌渍30分钟。 r. |! u6 \1 A& h
% z+ V- n, S: Z5 s4 ^. C) o# W
2 {2 i- X3 c \3.腌渍牛肉的时间准备配菜,洋葱剥净,切片;青椒洗净,去蒂及子,切丝。 : R' |0 |2 o3 S$ i T4 y3 w# h
& b7 I; S) A; Q: \
0 P b0 W6 p: u5 ]0 S: ]8 x. z
4.炒锅倒入油烧热(稍微多一点油牛肉不容易老),放入牛柳炒至七成熟,捞出牛肉' i) i6 @* ?$ M# e / H K% _/ y; ` & r: c4 ]2 r* \$ u* I5.利用剩下的油水把洋葱和青椒丝炒熟 ) X- Z9 ^# m' g- f6 Q# v, h: k
0 a2 w& X0 \" g3 e6 c4 B D+ L/ h
# e7 k* @5 e- g
6.然后把牛肉倒入锅中,跟洋葱丝和青椒丝混合翻炒几下,最后放入黑胡椒粉,蚝油,盐,鸡精调味2 T) b5 o$ \, \- ~ ! }6 @9 n$ S. S k* J 7 R9 m$ h8 r, W ` ]: H3 o成品上桌了+ p' \" q& k- y' N1 [) u
; m) F1 x. T' o2 }
: h; `( y# H& v/ G; E
[ 本帖最后由 amybear 于 2009-4-30 16:06 编辑 ]