 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 % S$ H* ~4 J4 a( ?; d" G% P
; R0 Y8 p% c* A, ^$ u/ J【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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% A4 S7 x% n; H1 q; w$ D+ q$ I2 w【做法】
! L" a& n+ h' A1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，% s: b) i% T/ Q) b. L! E7 B9 W9 z+ j+ m
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过冷水沥干，备用。
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2 [& V2 @/ @, L2 |7 N, ~5 ~5 o1 f2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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* N8 o" K1 f- Z$ M4 z5 Y, u" ?3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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8 ?* @. J/ }# B+ E3 c小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。" j6 o+ [% m0 C4 ]1 x! S* ~
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。' s/ k1 c" ^# _/ X
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芋头牛腩汤2 v5 C& w% {* q1 l F
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
