 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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& u: Z6 F1 o$ l) Y' P, _: ]【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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; N' Q. k! K8 V* B; ?8 q【做法】/ L: c) O% C# K, E S" B2 ?1 v
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状! o# ~ d1 ~% j5 X: o. m, g4 e- O
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，/ U) A; ~: L, }6 B$ {$ v9 z
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过冷水沥干，备用。
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 * V5 D) r" ~/ _' ~' [4 `
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+ L3 r' a2 Z* j; F, u3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末% a$ \* b, f7 T+ @: O
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。7 h5 I% g4 _6 S$ b' O* y
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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