 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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我是一个纯粹的housewife，我喜欢cooking，看到有同学发的草莓吃法，突然兴起，翻出家里的酸苹果，打算做苹果派，根据自己所拥有的食材，在网上搜罗了各种派的做法，总结归纳实践，然后制作成功了。希望跟大家分享。同法还可草莓派，香蕉派，红豆派等。3 j& \. c3 P8 a. l6 Y; ~
我做的时候没有来得及拍照片，就借用网上图片，尽量找的是跟我做的时候情形类似的图片。6 `* A: R) c$ e H0 Y/ x8 O
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酥派皮做法5 N( E+ {7 Y1 l! ` d6 N/ i
1. 酥皮：all purpose面粉150克，植物油30克，盐3克，水90克搓揉均匀而成
8 I# n1 `6 u$ o: Y, x$ b/ @2. 酥心：低筋面粉75克（all purpose面粉50g加淀粉25g） 牛油75克（微波炉稍加热溶化），与面粉混合搓揉均匀而成3 M* n& @. r2 g5 T" j
3. 酥皮和酥心做好好都放入冰箱冷藏半小时，醒面
5 C! w' ~' {# S5 m3 _4. 面醒好后，把酥皮和酥心都擀开，酥心放在赶开的擀皮上，折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开。最后成0.3厘米左右的酥油薄片就是派皮了。按照派盘大小切成修成2个圆形派皮。/ [3 v: ^/ h/ s, N
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苹果馅做法： @5 W1 e1 X0 ~8 |1 m. g3 b
1. 苹果去皮去核后切成丁，淀粉用水调开。
% e0 b8 B# K* q- x2 [- S2. 小平底锅小火融化奶油，然后加入砂糖和水同煮，水开加入苹果丁，煮至苹果变软，然后加入肉桂粉(cinnamon)调味，最后加入调好的水淀粉，稍加搅拌即可关火。内陷就完成了。6 P: `9 z* _9 l$ t+ Y" T; C
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派做法：: d# d8 T2 j7 u( R8 n) D6 c" \
1. 在派盘上铺上一层派皮把苹果馅倒在派皮上，然后盖上另一层派皮，周围压紧，派皮上戳几个洞透气，然后在表面涂上蛋汁。& O t7 V- S& P) ~
2. 烤箱预热180度，烤制25-30分钟，酥皮膨胀上色后即可。 _; u0 |6 Q! V
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最后的成品大致如下
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狗仔卡
发表于 2009-4-14 12:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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楼主
